大家在日常生活中使用萝卜做菜时,都会把萝卜皮都扔了,殊不知萝卜皮才是最美味的,扔掉实在是太可惜了。其实萝卜皮有很多种吃法,可以把萝卜皮“变废为宝”。萝卜皮能做成腌菜、凉拌菜、萝卜皮切丝拌菜以及糖醋萝卜皮,都是非常美味的,有兴趣的可以往下看一看制作方法。
一、爽口萝卜皮制作方法
(1)萝卜皮腌菜
主料:心灵美萝卜、盐、白糖、白醋
辅料:大蒜、大葱、小米辣
做法步骤:
1、心灵美萝卜一个,洗净,削皮,切好萝卜皮备用。
2、凉白开半碗,加入小米辣丁丁,蒜末,大葱。
3、白醋,白糖各三勺,纳入碗中拌至融化。
4、下入萝卜皮,用保鲜膜封住。下入冰箱,三天后...期待。。。
5、3天到了。开始流口水吧!
(2)萝卜皮凉拌菜
主料:切好的心里美萝卜皮500克,熟花生碎25克。
辅料:白醋50克,盐10克,味精15克,调料油25克。
做法步骤:
1、先将萝卜皮放入盆内,加上白醋浸泡10分钟入味。
2、放入花生碎、盐、味精、调料油拌匀后装盘即成。
(3)萝卜皮切丝拌菜
主料:切好的水萝卜一个。
辅料:冰块一盒、食盐半茶匙3克、米醋4汤匙60毫升、辣椒油1茶匙5毫升、生抽2汤匙30毫升、白糖
1茶匙5克、芝麻(熟)1茶匙5克。
做法步骤:
1、将水萝卜洗净,去除根部和头部,用刀将萝卜皮片下来,最好片的厚一些,让皮上带有一些红色的萝卜肉。
2、盆中倒入清水,加入冰块,然后将萝卜皮放入浸泡30分钟。
3.取出后沥干水分,切成细丝,放入碗中调入盐后搅匀,腌制15分钟。
4.腌制后用手挤压一下萝卜丝,会有一些汤汁出来,倒掉不用。
5.然后,往萝卜皮里调入生抽,米醋,糖和辣椒油搅匀,最后撒上白芝麻即可。
(4)糖醋盐泡萝卜皮
主料:萝卜皮500g
辅料:醋适量、盐适量、糖适量.
做法步骤:
1、小萝卜洗净
2、削下萝卜皮,皮尽量削厚点
3、在太阳下晒一天
4、晒至半脱水的状态
5、放入配好糖醋汁的坛子中,如果有泡糖蒜的坛子,用泡过糖蒜的水浸泡味道更好
6、加入适量的糖和盐
7、加入老成醋
8、让醋没过萝卜皮
9、盖上盖子密封三天即可取出食用
小贴士
1、如果没有泡糖蒜的水,可自己配制糖醋水,第一次用陈醋加生抽适量、加盐和糖煮开后放凉后即可。
2、用糖醋汁泡菜不仅可泡萝卜皮,还能泡黄瓜皮、莴苣、辣椒、生姜、大蒜等很多蔬菜。
3、要想菜泡出脆爽的口感,一定要把菜晾晒至半脱水的状态。
以上就是爽口萝卜皮的制作方法,简单、美味、不费力就可以制作出爽口美味的萝卜皮凉菜和萝卜皮腌菜,大家何乐而不为呢?如果下次家里有想要丢弃的水萝卜皮,不妨来试试上面的方法,既不浪费还可以一饱口福,萝卜片清淡脆爽,常吃对身体有益处的哦。