海参是一种生长在海边至海底8000米的生物,全身长满肉刺,想想他的样子,是不是感觉有点小排斥,可是它的味道鲜美,营养价值很高,不知道大家平时是怎么吃的呢。不过海参炒面是最常见的吃法,小编也尝试在家里做,今天跟大家一起学起来。
海参炒面,这些做法你尝试过吗?
做法一
准备食材:甘蓝少许、盐适量、料酒一勺、虾仁适量、耗油适量、海参一根、咸面200g
做法:
1.将海参切片,我用的是光参,也可以用刺参哦,更高档。
2.和虾一起焯烫一下。
3.捞出控水。
4.干的碱水面条煮熟,用鲜面条也可以。
5.煮好后捞出过凉,再拌上一些油。
6.甘蓝和葱切丝。
7.将蚝油,料酒,盐调和成汁。
8.起锅热油,下入虾海参一起煸香。
9.加入葱和甘篮炒断生。
10.放入面条,倒入碗汁煸炒匀出锅。
做法二
准备食材:海参2只、面条200g、耗油适量、盐少许、菜椒2个、葱花少许
做法:
1.把食材切好备用。
2.把面条煮到七分熟后捞入冷水过滤。
3.热锅冷油,烧热后把彩椒放进锅里快速翻炒,加入少量盐。
4.然后把切好的海参放进锅里爆炒(可以选择加些水焖一下,稍微多煮一会儿收汁)。
5.沥干的面条倒入锅中,加入适量酱油再翻炒。
6.翻炒均匀后关火。
7.撒入葱花,一盘优秀的海参炒面出锅了。
小窍门:
1. 面条一定要选有筋道一点的,否则影响口感。
2. 面条不要煮太软,不然炒出来的面条就不香了。
3. 翻炒面条时可以选用筷子,比锅铲方便。
做法三
准备食材:黑玉参 4头、面条 150g、胡萝卜 1个、尖椒 1个、洋葱 1个、色拉油 3汤匙、料酒 1汤匙、酱油 1汤匙、白胡椒 1茶匙、盐 3g
做法:
依次把胡萝卜,尖椒,洋葱切成丝,锅加水烧开,下入面条煮至8成熟。
捞出放入凉白开中投凉,捞出沥水,加少许色拉油拌匀,(防止粘连)待用
锅加油烧热,下入洋葱翻炒,在下入胡萝卜丝,尖椒丝,翻炒至变深色,加入盐,酱油翻炒均匀,在下入面条大火翻炒均匀。
在加入黑玉参,料酒,胡椒粉翻炒均匀即可盛出装盘。
健康美味又营养的海参炒面做好啦
注意事项:
1.加入料酒是为了去黑玉参的腥味,提高鲜味;
2.面条最好选用鲜面条,煮至8分熟即可,炒制时还要加熟。
海参与燕窝、鱼翅等作为世界八大珍品之一,不仅是珍贵的食品,还是珍贵的药材呢。海参味甘咸,补肾,益精髓,除此之外海参具有提高记忆力、延缓性腺衰老的功效,是不是感觉这个小小的肉刺动物还是超级值得吃一下的呢,海参炒面怎么做小编已经分享给你,做起来吧。