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茄子煲怎么煮

2017.06.26 11:05 来源:网友投稿 浏览:1429

茄子又大又紫,里面还有大量的维生素,但是大家尝过茄子煲吗,茄子煲怎么煮大家又知道吗?现在就让我来为大家解答一下,我们的材料很简单,市场都可以看见,也是常买的。大家只要认真阅读我们这篇文章就会学会如何做茄子煲。

茄子煲怎么煮

茄子煲怎么煮

一、肉片烧茄子

1.原料

茄子500克、肥瘦肉100克、植物油500克(实耗65克),花椒油10、酱油30克、精盐4克、白糖15克、料酒5克、味精2克、大料两瓣,葱末10克,蒜末10克,水团粉50克,猪油25克,清水100克。

2.做法

1)将茄子去皮去把、切大丁块、肥瘦肉切3.6厘米长、2厘米宽、0.&127;3厘米厚的火镰片。

2)锅内倒入植物油,烧热后、把茄子炸成金黄色,捞出控净油。

3)炒锅放入猪油,先炸大料瓣,下入肉片煸炒,加入面酱搅炒几下后,再加入葱末,蒜末,料酒,酱油,白糖,清水,将茄子下锅,放入味精,用盐找口,盖严锅盖,茄块胀起后、勾芡淋上花椒油即成。

二、红烧茄子

1.原料

茄子(去皮)3个,西红柿半个,另半个生吃,柿子椒(要小的)一个,上好酱油10克,绵白糖20克,盐5克,味精少许,葱、姜、新蒜适量。

2.做法

1)茄子、西红柿、柿子椒切成滚刀块。葱姜切末,蒜拍碎,加酱油、白糖、盐、味精、淀粉,用水调匀。

2)炒锅放油,不要太多,跟一般炒菜的油量差不多就行。因为茄子起初比较“吃”油,所以,一定要慢火,热油。而且要勤翻,几乎是不能停铲子,要不停的翻,等到茄子看起来发黄,变软的时候,慢点翻。慢翻但是也要翻,烧茄子好吃不腻的诀窍就在“翻”上。等茄子变成很软烂的样子时,放入西红柿和柿子椒,当然,如果不爱吃这两样东西可以不放,只放茄子进去。然后再放入调料,因为高料里有淀粉,所以要等它收一下汤,不要太稠。茄子煲怎么煮

三、鱼香茄子煲

1.原料

茄子(削皮)两个,切成1厘米见方的小丁,青椒一只,切成小块,蒜两瓣,切成小碎米

2.做法

1)事先炒好备炒菜添加用的比一般肉片切的小的肉片

2)油热后,倒入茄子、青椒和蒜,翻炒直至变色

3)加盐、白糖、少许酱油着色即可,少许水,中火煮几分钟

4)加入带肉汁的肉片,翻炒均匀,中火再煮7、8分钟左右,尝尝口味,酌情添加糖盐。

5)起锅前,取蒜一瓣,切成小碎米加入锅中,略煮1、2分钟即可。

茄子煲怎么煮

看了上面的方法,相信大家一定也已经学会茄子煲怎么煮啦,那就快动起你的小手去做做看吧,我们讲得如此详细,就用我的方法,把又大又紫的茄子做成美味的茄子煲,邀请朋友与家人一起来尝尝看,是多么其乐融融的事情啊。

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