粤菜是中国八大菜系之一，最重要的特色就是清、鲜、嫩、滑、爽、香、脆，任何年龄阶段的人都可以吃，并且因为粤菜的口味都并不是很浓的那种，所以粤菜也是很健康的菜，因此每个家庭都学会做几道粤菜其实是有助于健康的，特别是有小孩和老人的家庭。
而广州粤菜的代表，大概就是以下几道菜了。
1、蜜汁叉烧
用料主料：鸡翅、酱油、姜、蒜、料酒、蚝油、叉烧酱、胡椒粉、蜂蜜
做法
1.将鸡中翅清洗干净控干水分备用
2.将鸡中翅放入深碗中，放入姜片，蒜末
3.调入1汤匙美极鲜酱油，2汤匙叉烧酱，1汤匙蚝油，少许料酒，少许胡椒粉将鸡翅均匀的抓匀腌制，让鸡翅浸泡在汁水中
4.将放鸡翅的盘子用保鲜膜封牢，放入冰箱冷藏12小时以上(注意期间要不断的拿出来翻个面，以使鸡翅每面都能入味)
5.将腌好的鸡翅去掉多余的姜片蒜片，平铺在烤架上，再刷上一层酱汁，入200度中层上下火烤20分钟，将鸡翅取出，两面均匀刷上蜂蜜，再烤10分钟即可
烹饪技巧：没有烤箱的朋友，可以试试微波炉的烧烤功能，烤个10分钟，再拿出来平底锅煎5分钟也行。
2、干炒牛河
用料主料：河粉、牛肉、韭、绿豆芽、食盐、姜、料酒、生抽、老抽、淀粉、植物油、白糖
干炒牛河的做法
1.韭黄洗净切段，豆芽菜摘去尾部洗净，准备几片姜
2.牛肉切薄片，加少量盐，油，生粉，料酒腌制十五分钟
3.准备调味汁：盐1/4小匙 生抽 2大匙 糖1茶匙 老抽1茶匙拌均
4.锅内起油将牛肉炒至半熟
5.将炒好的牛肉盛起
6.锅内热少量油，把豆芽菜和韭黄放入炒至断生。临起锅前放入盐调味
7.将炒好的豆芽菜和韭黄盛起
8.锅内热油，把锅子转动让油均匀的布满锅子，用姜头爆锅，将河粉放入
9.炒的时侯火要开大，用筷子划散，不然粉就容易炒断。炒一分钟后将牛肉倒入
10.牛肉与粉拌均后将调味汁倒入，用用筷子划散均匀上色
11.放入事先炒好的豆芽菜和韭黄，快速用筷子调散，OK
烹饪技巧
1、干沙牛河讲求火要大，手要快，炒好后快速上碟。桐妈忙于照相最后已经过火了少许。
2、大排档炒河粉时师傅一般用抛锅的方法，自己在家做没力气抛可用筷子划散。
3、买回来的河粉制作时已经加了油防粘，不需清洗。
4、炒豆芽菜和韭黄不能过早放盐，过早放盐会出水。
3、广州文昌鸡
用料主料
鸡肉、火腿、猪肝、淀粉、食盐、味精、料酒、香油、水淀粉、高汤、猪油(板油)
广东文昌鸡的做法
1.整鸡小火煮15分钟取出去骨，斜切成24片;
2.鸡肝加精盐煮至刚熟，取出切成24片装碗，火腿切成同样大小24片;
3.鸡肉、火腿、鸡肝片间隔开在碟上砌成鱼鳞形，连同鸡头、翼、尾摆成鸡的原形，小火煮熟后取出滗去水;
4.放油、料酒、高汤、味精、湿淀粉勾芡，加香油、熟猪油淋在鸡身上即可。
这几道广州粤菜看起来是不是很好吃呢，虽然粤菜的制作方法并不简单，但是它口味独特、营养丰富很适合大家来品尝，并且学一两道复杂的粤菜今后在家庭节假日时的餐桌上也会更加丰富，除此之外，粤菜中还有不少甜品，也和适合吃货小伙伴们。
