说到青岛你的脑海里第一时间会想到什么？旅游景点？青岛啤酒？还是那些让吃货们念念不忘的美食。提到美食不得不提及一下青岛的特色小吃------海鲜疙瘩汤。其实做法并不难，用料也并不复杂，下面就让我们一起来学习一下这道美味佳肴的做法吧。
一、海鲜疙瘩汤的做法
准备食材：
蛤蜊、鸡蛋、葱、姜、蒜、盐、花生油、面粉、香菜
做法：
1、先将准备好的蛤蜊放到水里泡制一个小时
2、然后将蛤蜊放入煮开的热水中，加大火力，直到煮到蛤蜊张开口，放入凉水中，待用
3、取适量的面粉，放入大碗中，加水，用筷子不断的搅拌，加入鸡蛋，直到搅拌成小疙瘩，待用
4、取锅加热，放入适量的花生油
5、将花生油烧制八分热后，加入蛤蜊，翻炒十分钟
6、十分钟后，加入葱、姜、蒜
7、翻炒三次后，加入适量的清水
8、水开后，加入面疙瘩
9、开了以后，加入盐，再煮五分钟
10、五分钟后，加入香菜，一道美味的青岛特色菜----海鲜疙瘩汤就要出锅了
小贴士：
做面疙瘩时，水要一点点地倒入碗内，做到边倒水边不停地搅拌，而且一定要用凉水，这样面疙瘩才会做得又小又细，入锅即熟。疙瘩汤千万不要煮得时间太长，否则不但颜色不好看，吃起来口感也很差。
新鲜的海货，一次性吃不完，可煮出来，去壳后，放入冰箱冷藏，第二天早上就可以做鲜美的疙瘩汤了。
打入鸡蛋液时，要迅速搅拌，这样可以使得蛋花均匀。
蛤蜊原汤有咸味，疙瘩汤调味注意不要咸了。
（以上用料可根据个人喜好进行调节）
介绍完海鲜疙瘩汤的做法后，下面我们来看一下这道美味佳肴除了口感鲜美以外，让人念念不完的还有它具备的营养价值以及一些饮食小科普，让我们一边吃着热腾腾的疙瘩汤，一边来了解一下吧
二、海鲜疙瘩汤的营养价值
疙瘩汤的营养价值在于，面粉中含有大量的维生素B族，在酸性环境中，维生素B1是比较稳定的，但加碱做面食时，这种稳定性会受到破坏。
煮面条时，大量的营养素会流失到面汤中，煮饺子时，也会使部分营养素流失。而疙瘩汤可以使面粉中的多种营养素保存在汤中，可以很好地避免面食中营养的损失。
所谓“原汤化原食”，也充分说明了这一点。从饮食健康的角度而言，疙瘩汤更适合晚餐食用，因为面食类容易消化。
不知道你看完之后是否忍不住冲向市场买足材料，准备大展手脚，给自己和家人来一碗美味的海鲜疙瘩汤，虽然还没去过青岛，但把这道佳肴做到美味，把结交的青岛朋友请到家中，让他品尝一下这道极具青岛特色的美味，再聊聊青岛的一切，也是不错的。
