中国是一个讲究吃的国度，并因此形成了博大精深的饮食文化。这其中，生蚝就是一个非常有代表性的美味佳肴。生蚝有多种做法，烤生蚝便是其中之一。那么，究竟生蚝怎么烤好吃呢？下面小编就来为大家简单的介绍一下，各位感兴趣的朋友快来看看吧！
生蚝怎么烤好吃
一、姜葱生蚝
1、材料：生蚝若干，姜两三片，葱一两根，调味品：盐，生抽，蚝油，酒
2、做法：葱拍扁切段，分开葱白和葱叶，姜切片；生蚝清洗后，烧开一锅水，放进水里烫几下，看到汤水变白，鼻子闻到海腥味，即可捞起，不用煮太久；用厨房纸把焯过的蚝吸去水分；锅内放少许油，先把姜和葱白爆香；放入生蚝，小心翻炒；烹入少许水，加入酒、盐、生抽和一点蚝油炒匀；最后放入葱叶段即可熄火。
二、小诀窍
1、事先把生蚝汆水，可以让蚝肉更紧致，也防止它在炒制过程中出水。
2、只需利用姜、葱、酒去腥，蚝油点睛，这道姜葱生蚝就很鲜美啦。
三、蒜茸生蚝
1、材料：生蚝，蒜茸，葱花，粉丝，耗油
2、做法：新鲜生蚝洗净沥干摆盘；大蒜剁碎，油锅中小火烧热，将蒜倒入煸炒（小心油爆），炒至金黄色捞出；将炒好的蒜加入适量的耗油、糖搅匀后铺在生蚝上，沿盘边转圈倒少许生抽；蒸锅水烧开，将粉丝铺底放入生蚝大火蒸8分钟出锅；最后撒入葱花点缀。
四、炭烧生蚝
1、材料：生蚝10只，蒜茸2茶匙（10g），朝天椒3个，香葱1棵，盐1茶匙（5g），柠檬汁2汤匙（30ml）
2、做法：鲜活生蚝洗净表面泥沙，用较厚的刀背从蚝壳前端小心翘开，去掉没有蚝肉的一半蚝壳，将另一半带有蚝壳的蚝肉用清水冲洗干净，沥干水分。将朝天椒和香葱洗净切碎，再调入盐、蒜茸、柠檬汁混合均匀，制成调味汁。把生蚝带壳直接放在烧烤架上烤制，随温度的变化，生蚝会逐渐渗出鲜汁。蚝肉表面的汤汁渐干时，将调味汁淋入，继续烧烤约2分钟。最后用夹子将生蚝夹出离火，放入盘中即可。
五、小诀窍
炭烧生蚝非常适合野外烧烤，如在家中制作也可直接在燃气灶上放好烤架烤制，或者用烤箱制作（温度160度，时间5分钟）。
六、烤生蚝
1、材料：生蚝、油炸好的蒜泥1小勺、生蒜泥1小勺、酱油1小勺、油、盐适量、鸡精少量、白酒少量、胡椒粉少许
2、做法：将蒜泥放在一起（油炸好的蒜泥1小勺、生蒜泥1小勺）如果吃辣的话可以放些切碎的红辣椒。将蒜泥与油混合，放盐、味精或鸡精拌匀。盐要稍微多些。之后将调制好的蒜茸铺在蚝肉上面。将生蚝放入烤箱下层，用下火烤20分钟左右，至蚝肉略收缩，最后再用上下火烤1-2分钟至蒜茸着色即可。如果家里的烤箱不分上下火、可以用一张锡纸盖住生蚝，避免焦糊。
现实生活当中，生蚝对于喜欢吃海鲜的家庭来说是他们餐桌上喜闻乐见的食材，很多人喜欢把生蚝烤着吃。但是很多人并不清楚生蚝怎么烤好吃。看完小编推送的这篇文章，你可能把烤生蚝的做法已经熟记在心里。那么你还在等什么，快去超市买点生蚝回家做做看吧!
