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云南菜有什么好吃的美食

2022.06.25 06:12 来源:网友投稿 浏览:3310

云南现在越来越成为了人们出门旅游的首选之一了。云南是一个历史悠久的城市,有丰富的文化内涵和极为优美的环境。因其地处南方,海拔较高,所以有很多其他地方吃不到的美食。那云南菜中有什么好吃的美食呢?云南菜又有什么特点呢?我们一起看一看吧。

一、云南菜特色菜点

1.以昆明、楚雄、玉溪为中心的滇中地区历来是云南省政治、经济、文化和交通的中心,这里气候温和,雨量充沛,自然资源丰富,名厨多汇,兼收历代地方、民族饮食之精华,云南饮食文化的多样性、复杂性、融合性等特点在这一地区表现的尤为突出和鲜明。滇中地区的饮食兼收并蓄,体现多种文化的交流,新的饮食风尚和饮食观念推动和左右着云南滇菜文化的潮流,同时也成为反映云南饮食文化变迁的主要窗口,是云南滇菜的精华代表。

2.以曲靖、宣威、昭通为中心的滇东北地区曾是南方丝绸之路入滇的必经之地,因接近内地,交通较为便利,与中原交往较多。两千多年前就接受了四川地区经济与文化的影响,其饮食文化具有云南地方汉族与当地少数民族( 如彝族) 文化交融的特点,菜肴烹调方法、口味与川菜相似。以丽江、中甸为中心的滇西北区位于青藏高原的南端,气候偏凉,畜牧业发达。丽江、中甸曾是唐代开通的由大理至拉萨道路的必经之地,即“茶马古道”,为马帮文化的交通枢纽。因此,滇西北区的饮食文化具有鲜明的高原民族特色与地方特色,高能量食物如青稞、各种面饼、牛羊肉、自酿粮食酒与砖茶,构成当地饮食主体。

3.以大理为中心的滇西区表现出浓郁的白族饮食文化特色,较多地保留了南诏、大理国古老的饮食传统,当地盛产的乳制品、淡水湖的水产品、梅子、地方酿造酒、本地茶叶等使滇西区的菜点具有鲜明的地方与民族特色。

4.以德宏、临沧、版纳为中心的滇南区为外地汉族移民与当地少数民族( 傣族、景颇族等) 、东南亚地区诸饮食文化的结合体,同时又具有鲜明的热带、亚热带饮食文化的特点,明显地反映出傣族等稻作民族的饮食传统。由于当地土地肥沃,盛产各类植物和花卉,以可食的野生菌类、野菜、水果与花卉、昆虫入席,发酵食品多,烹饪加工方式古朴,蘸料口味独特,糯米为主食等是当地饮食特色。

像菠萝饭、云南春卷、曲靖蒸饵丝等都是云南当地的特色美食,到一个地方旅游,一定要吃当地的美食,吃一下云南菜,这样既可以吃到不一样的风味美食,又可以感受到当地的风土人情和传统文化。云南丽江是一座很有历史文化的古城,去云南的大部分人都要去到这里。

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