土豆是一种全民都喜欢，都极其热爱的一种蔬菜。它有着各种不同，千奇百怪的做法，即使每种做法的材料都不一样，但它的美味是每一种做法都不可缺少的。对于我来说，土豆，不管是什么做法，只要是土豆，他就是非常美味的。您喜欢吃土豆吗？接下来这篇文章为您总结了各种不同的做法。
一、炒土豆丝的做法
1、将土豆去皮，洗净，切成细丝，放入水中浸泡10分钟，捞出放入沸中焯一下，捞出沥水; 将红辣椒去蒂和籽，洗净后切成细丝; 将炒锅置大火上烧热，倒入植物油，油热后先放红辣椒丝，炒出辣味时放入土豆丝炒两下，加白醋带炒匀，加精盐，炒至土豆丝断生，加白糖、味精，炒匀盛入盘内即可上桌供食。
2、土豆打皮之后切成丝青红椒也切成丝 葱蒜切好，锅中放油 葱蒜爆香 倒入土豆丝，土豆丝变软之后放入辣椒丝一起翻炒最后放入盐 味精 十三香 就可以出锅了，注意事项：为了避免土豆丝粘锅可以把土豆丝焯一下 轻轻的焯一下就可以 也可以用凉水洗一下 去掉淀粉就会好炒很多不爱用辣椒炒土豆丝也可以用黄瓜 芹菜 韭菜 或者其他的都可以。
3、将土豆去皮，洗净，切成细丝，放入水中浸泡10分钟，捞出放入沸中焯一下，捞出沥水;将红辣椒去蒂和籽，洗净后切成细丝;将炒锅置大火上烧热，倒入植物油，油热后先放红辣椒丝，炒出辣味时放入土豆丝炒两下，加白醋带炒匀，加精盐，炒至土豆丝断生，加白糖、味精，炒匀盛入盘内即可上桌供食。
4、首先，要刀工好，粗细不均，自然影响口感，甚至于生熟不均;锅的热度要掌握好，确保“热锅凉油”不粘锅为妙;其次是火候，炒的时间过长，会导致土豆的有“面面”的感觉，甚至索性回归淀粉勾芡时代，反之，炒的时间过短，土豆还有“生涩”的感觉;另外，炒这玩意儿，不要用太多的调料，生抽、米醋、糖是必须的，辅料有葱即可，姜蒜还是省省别放了，讲究点在来点干辣椒或花椒。炒土豆丝，醋是必不可少的，它不仅能增加土豆丝的爽脆感，还可以减少食盐的用量。还有，有了生抽，就不要放盐，生抽既有咸鲜味，还增加为菜肴增加了浅浅的，有食欲的颜色。
二、炒土豆丝的窍门
1、土豆丝切好了，浸泡去淀粉，是关键窍门，如果不泡干净了，炒出来的土豆丝很粘。
2、这个菜大火快炒是关键，火小了，菜容易粘锅，不脆。
3、这个菜如果不放生抽，可以加米醋或者陈醋，变成酸辣土豆丝。
4、加糖是为了提鲜，所以要后放，不要加太多，否则菜发甜。
炒土豆丝的做法有很多，每一种做法都是特别好吃的，每一种做法都有着属于自己的特别的味道。即使炒土豆丝的方式再平常，但是属于土豆的美味还是存在在那里，一点都没有减少。希望这篇关于炒土豆丝的做法的总结能够帮助到爱吃土豆的您。
