青菜炒香菇想必是大家很熟悉的一道素菜了，简单的一盘香菜炒香菇，特别适合正在减肥的女士。颜色搭配美观，营养丰富，小朋友们看到也特别的喜欢，忍不住流口水，而对于饭量大的男士来说，青菜炒香菇是下饭的必备菜，浇上酱汁，和米饭拌起来，想想都特别的美味。
香菇味道鲜美，香气沁人，营养丰富，可以补肝肾、健脾胃、益气血、益智安神、美容养颜。小青菜为含维生素和矿物质最丰富的蔬菜之一，有助于增强机体免疫能力。
很多人都喜欢吃青菜炒香菇，不仅仅是因为它价格低廉，还因为青菜炒香菇的营养价值非常丰富，平时适量吃一些青菜炒香菇，多吃些青菜炒香菇准没错，对身体是有很多好处的。想知道青菜的做法大全以及香菇的做法大全吗?那就一起来看看吧!
方法一
材料
青菜500克，香菇7朵。
调料
植物油30毫升，鸡精2克，盐3克，淀粉5克，水适量，酱油5克，白糖5克。
做法
1、青菜和香菇备用。
2、首先就是要把青菜摘干净，然后拿清水慢慢冲洗，尽量的多洗几遍比较 好，以防残留农药。
3、香菇洗净。
4、把香菇上切十字花刀，放到热水中焯一下。
5、开锅捞出来即可。
6、香菇弄好之后就是弄青菜，先把青菜拿过来，放在热水里焯一下，这样会使得青菜看起来更鲜嫩。
7、锅里放油。
8、放入香菇翻炒。
9、再加入青菜稍微翻炒一下。
10、放入盐和鸡精，酱油和白糖炒均匀，最后倒入淀粉勾芡，烧开即可。
11、盛入盘中，即可享用。
方法二
材料
排骨、干香菇、上海青、葱姜蒜、干红椒、花生油、料酒、老抽、红糖、盐、蚝油。
做法
1、干香菇提前一晚洗净，用清水泡发。
2、排骨洗净;上海青洗净掰开;葱姜蒜切段。
3、食材都准备差不多的时候，就可以热锅热油，葱姜蒜和干红椒下锅爆香 后，倒入排骨翻炒。
4、排骨略微变色后加入料酒、盐、老抽炒香，将香菇连泡香菇的水一起倒入 锅内。
5、加入蚝油、红糖，大火使汤烧开后转小火，盖上锅盖焖40分钟—1小时。
6、倒入上海青，翻炒匀后盖上锅盖焖一两分钟即可出锅。
这样烧出来的香菇肥嘟嘟的，浓油酱豉的，一口咬下去本就有食肉的感觉，而开水烫过的青菜脆嫩清甜，正好平衡了香菇的咸香，口感刚好，十分美味。喜欢的赶快动手试试看吧。
青菜炒香菇还有一个大部分人都需要的功效，那就是宽肠通便。营养学家说过香蕉并不能真正的解决人们的便秘问题，它是被大家谣传的“偏方”，如果你家里有上厕所不勤的人，快将青菜炒香菇做起来吧。如果你还想添加其他的蔬菜，一定要提前做好攻略，明白不同蔬菜翻炒的顺序哦!
