天气寒冷的时候最适合吃火锅了。近日来，火锅日益流行，火锅店开得越来越多，生意也不错。大家越来越爱吃火锅，吃火锅时，调一碗火锅蘸料是必备的，好的蘸料使火锅更加美味。但是如何调出一碗好吃的蘸料呢？今天就让我们一起来学学火锅蒜泥蘸料怎么做吧！
火锅蒜泥蘸料怎么做呢?蘸料里的蒜蓉做法如下：
一、材料
朝天椒250克，大蒜1头，甜面酱40克，米醋40克，精盐25克，味精8克，白糖35克，西红柿1个。
二、做法
1、把西红柿放进开水锅里烫一下，去皮，切块。
2、辣椒洗净切碎。
3、把大蒜、辣椒、西红柿放进搅拌机里搅碎。
4、之后倒进刷干净的炒锅里，熬煮到粘稠状态。
5、再把白糖和甜面酱放进去再熬一会儿，熬好后放味精。
6、辣酱做好放凉后装进玻璃瓶里，再放进冰箱里保存即可。
7、把蒜切成蒜泥，加少量盐搅拌，能使蒜泥更柔和。
8、把葱花，香菜，小米辣，榨菜切碎。
9、把油烧热，微火炸熟花生米，切碎。
10、把处理好的蒜泥、葱花、香菜、小米辣、榨菜、花生放在蘸碟里，倒上半碗香油，少量花椒油即可。
补充说明：
1、吃过火锅之后尽量不要马上吃冰激凌，或者是其他的冰镇食物，那样的话只会让你的肠胃变得冰火两重天，很容易引发腹泻。
2、孕妇在孕期尽量少吃辛辣食物，这样会对身体造成严重影响。3高血压患者在吃火锅时少吃辣椒酱，因为辣椒酱含有太多钠，会加重高血压患者的病情，同时提醒高血压患者，平时不能只做到多吃青菜，还要做到多运动。
3、蒜泥的用处很大的，因为它富含大蒜素，大蒜素可以有效的预防体内细菌的滋生，同时大蒜素可以有效的预防肿瘤的发生，最关键的是它还可以预防癌症，这主要与大蒜的杀菌作用有关。
4、外出吃饭时一定要记得安全饮食，现在食品安全问题仍是一大难题，涮锅时用的肉片尽量薄一些，这样容易煮熟，因为肉类食品容易滋生细菌，如果煮不熟就食用可能会那么这些生的肉片可能会携带杂菌进入体内，进而引发各种肠胃疾病。在吃的时候可以根据个人口味适当加减调料，慢慢就会摸索出经验。
吃火锅时的调料非常重要，直接决定火锅的口感。蒜有调味的作用，也可以杀菌。吃火锅时吃点蒜泥会防止腹泻，口感也会更好。以前调火锅蘸料时都是看见哪个加哪个，现在学会了蒜泥蘸料，知道了火锅蒜泥蘸料怎么做，火锅可以更加美味了，你有没有学会呢?
