说起螃蟹来大家一定都会第一时间想起阳澄湖大闸蟹那种鲜嫩可口、肉质肥美的新鲜口感来，但是到底我们该怎么样才能吃到最新鲜最美味的阳澄湖大闸蟹呢？今天，九州醉餐饮网的小编就来为你们讲解阳澄湖大闸蟹怎么吃才能最大限度的品尝到它们的真实口感。
一、阳澄湖大闸蟹
阳澄湖大闸蟹，又名金爪蟹，产于苏州阳澄湖。蟹身不沾泥，俗称清水大闸蟹，体大膘肥，青壳白肚，金爪黄毛。肉质膏腻，十肢矫健，置于玻璃板上能迅速爬行。每逢金风送爽、菊花盛开之时，正是金爪蟹上市的旺季。农历9月的雌蟹、10月的雄蟹，性腺发育最佳。煮熟凝结，雌者成金黄色，雄者如白玉状，滋味鲜美，是享誉中国的名牌产品。2014年阳澄湖大闸蟹在江苏省昆山市巴城镇开捕。
二、阳澄湖大闸蟹的营养价值
阳澄湖大闸蟹营养丰富，其含有多种维生素，其中维生素A高于其它陆生和水生动物，是肉类维生素B2的5-6倍，比鱼类高出6-10倍，比蛋类高出2-3倍。维生素B1及磷的含量比一般鱼类高出6到10倍。
每一百克螃蟹可食部分含蛋白质17.5克，脂肪2.8克，磷182毫克，钙126毫克以及铁2.8毫克。螃蟹壳除含丰富的钙外，还含有蟹红素、蟹黄素等。
三、阳澄湖大闸蟹怎么吃
蒸蟹法
1、将鲜姜去皮，部分切大片，部分切成姜末待用。
2、为了给螃蟹祛除腥味，用姜片码放在蒸屉上。
3、将螃蟹用绍酒稍微腌渍一下码放在蒸屉上。
4、放好后再在最上面码放一片姜片。
5、上锅上汽蒸10分钟即可出锅。
6、将姜末用大红浙加醋再加一点点盐调成姜醋汁去腥解腻。
煮蟹法
1. 将阳澄湖大闸蟹稍加冲洗，投入锅内冷水中（不能用热水）差不多可以没过螃蟹即可，水中加盐粒、姜片、整葱、少许黄酒。
2. 用大火煮开水后，中火15分钟即可。此时阳澄湖大闸蟹已变成了诱人的橘红色。
3. 食用时，将镇江陈醋，煮熟的酱油，姜丝，白糖，拌匀为佐料，蘸而食之。（也可不用调料食用）品尝阳澄湖大闸蟹鲜甜细洁，黄香膏腻的人间美味。
香辣炒蟹的做法
1、大闸蟹用牙刷刷干净，去掉毛腿，其余腿留用，身体切两半。
2、准备葱姜蒜辣椒，葱姜蒜切大粒，辣椒切小段。
3、螃蟹块撒一层淀粉。蟹黄露出的地方多撒，锅内放大勺油，烧热，放螃蟹煎炸，各个面翻动，（油多可以一次炸好），螃蟹炸至金黄捞出待用。
4、放少量油，下姜和蒜末煸香，放红辣椒煸一下，放螃蟹块翻炒，加盐，淋黄酒，黄酒炒干后，撒香葱出锅。
以上就是我们对阳澄湖大闸蟹怎么吃得一些简单介绍啦，相信大家都已经看的口水直流了吧，无论是想吃清淡的口味还是香辣的口味，阳澄湖大闸蟹都能满足你们刁钻的味蕾，而且螃蟹含有的丰富营养价值也能很好的满足我们人体的需求，快快行动起来吧。
