小白菜是一种春天收获的青菜，一、二、三、四月则是小白菜消费的最佳季节。清炒的做法不仅仅是传统印象中的无色无味单调，今天就交给你清炒小白菜的既美味又营养的健康做法，下面就听小编给你仔细讲解一下吧。趁着春天，去买一把小白菜带回家试一下
春天到了，清炒小白菜的几种做法教给大家：
做法一
原料：
小白菜250克、红辣椒5个、姜5克。
调料：
盐5克、糖3克、鸡精2克。
做法：
1、将小白菜切成3厘米长的段控水，不用控太干净，姜切成丝，红辣椒掰成两段。
2、热锅倒入油，加入姜丝和红辣椒段，炒出香味后加入切好的小白菜，快速翻炒，等到小白菜的颜色变后加入鸡精、盐和糖调味即可。
做法二
用料：小白菜 蒜(也可以不用) 盐 味精
做法
1. 锅烧热后，倒油，晃动锅子使油均匀布满锅内壁;
2. 蒜粒切一下，炒出香味;
3. 小白菜切段，大火快炒;
4. 撒盐，放一点点味精调味。
做法三
主料：小白菜
辅料：葱、花椒、盐、油
1. 小白菜洗净切段，葱切丝，待用。
2. 热锅，倒油，油热后，放入花椒烹锅，烹出香味后，关火，取出花椒。
3. 重新开火，放入葱花翻炒。
4. 翻炒几下后，放入切好的小白菜，翻炒。
5. 根据个人口味放盐，待小白菜熟后，关火，完成。
做法四
原料：小白菜、葱、蒜、干辣椒段、蚝油、盐、食用油。
做法步骤：
第1步、准备原料：小白菜、葱、蒜。
第2步、小白菜洗净后，切成寸段，将菜叶和菜杆分开放置，葱叶切小段，蒜拍一下切成碎。
第3步、锅内加入油，油还不太热时，加入干辣椒段，慢慢炒香，但不要炒糊。
第4步、加入蒜碎，炒香。
第5步、加入葱花，炒香。
第6步、先加入小白菜的菜杆，翻炒。
第7步、加入蚝油，翻炒。
第8步、加入盐，再翻炒。
第9步、菜杆快断生时，加入菜叶，炒至小白菜断生，关火盛出。
做法五
1.锅烧热后，倒油，晃动锅子使油均匀布满锅内壁
2.蒜粒切一下，炒出香味小白菜切段，大火快炒
3.撒盐，放一点点味精调味
最主要的就是掌握好火候，不要等菜完全熟了再关火出锅，那样菜在装盘后会过火的。先下菜杆，再下菜叶，待菜稍一断生，就赶紧关火出锅即可。喜欢吃辣的，可以多放干辣椒。蚝油已经在前边调味了，后面再加盐时，要注意用量。
清炒小白菜不仅能够保持小白菜原有的青菜味道，以上几种合理的搭配方法又能帮助提高小白菜的营养价值，是春天里饭桌上必不可少的一道美味佳肴，趁现在是小白菜丰收的季节，应季菜营养最丰富物美价廉，多去买一些回来做给心爱的人吃吧~
