火锅想吃的还不好关键在于调料调的鲜不鲜美。众所周知的火锅底料南北方有很大的差别，北方人喜欢用麻汁作为主料，而南方人呢，喜欢用香油作为主料。那么你又是喜欢那种调料碟儿的人类呢？你平时吃火锅都知道吃火锅的调料如何调吗？
冬天即将到来，大家做好了吃火锅的准备了吗?虽说我们中国幅员辽阔，但是对于吃这一方面，大家还是有共同点的，寒冷的冬季里，来上一锅热腾腾的火锅，煮下或新鲜或晾晒具有香味的食材，一定是专属于中国人的美食情节。北京有涮羊肉的铜锅，蒙古有出名的牛羊肉火锅，重庆人最爱吃牛油火锅，四川人改良的清油火锅更适合健康话题，广东人用米粥烫海鲜，闽南地区有浓郁的沙茶火锅。火锅这个词，在中国就是集大成者，汤底不同，食材不同，锅也不同，但不变的就是对火锅的喜爱。
吃火锅的时候，想必大家都会有一个问题，调料应该怎么调配呢?花生酱、沙茶酱、醋、酱油、腐乳、辣椒面、韭菜花等等调料，如果是自己在家吃火锅倒还好选，要是外出吃火锅，看到调味料上多种多样的调料，如何调配就成了吃货头疼的问题。下面就给大家看看几个火锅行家调配的调料，看看他们吃火锅的调料如何调的?
1、麻酱+腐乳汁+韭菜花(北京涮羊肉火锅)
与老北京的涮羊肉火锅相配的调料一定是这几样，只需要这三种配料混合在一起就是最好的。马未都先生说，北京人吃火锅，调蘸料没有一次就成功的，咸点淡点，反正终归是要尝试几次才能试到最好吃的。
2、麻油+蒜泥(重庆火锅)
重庆人吃火锅，最喜欢的就是简单，以香为主。蒜泥是一定要有的，如果觉得不太能吃辣，那么再加上一点醋，用醋来缓解辣味，也是极好的。
3、蚝油+香油+辣椒面+香菜+葱花(四川火锅)
四川的火锅属于麻辣鲜香都有的火锅，不是单一的辣，所以配合这样的火锅，调料也同样要麻辣鲜香，这样吃起来菜足够爽快。有人喜欢吃干碟，有人喜欢吃油碟，实际上，四川人在火锅上的研究超乎我们的想象，四川人基本上都拥有自己的“火锅调料”，这里只是一个基础。
4、沙茶酱(潮汕火锅)
广东人爱吃海鲜，不喜吃辣。醇厚的沙茶酱口味十分适合南方地区的人，沙茶酱不仅适合用来蘸海鲜，还很适合蘸牛肉，潮汕的牛肉火锅一样有名，只需要一碟沙茶酱，就足够品味出潮汕火锅的美味。
火锅的调料的种类有那么多种，而每个人个口感喜好也不一样，因此在学会了以上吃火锅的调料如何调的方法之后，以后吃火锅时就可以根据自己的个人口味和喜好选择自己的调料了，亲手为自己制作一碟属于自己的火锅调料是不是很美呢！
