人们每天都会重复着前一天的生活，有时候你会发现自己的生活怎么那么无聊，每天都只能做那几件事情，没有什么让你开心的事情，其实，平稳的生活就是我们大多数人所想要的生活，每天只需要按部就班的，但是，你们没有发现在吃饭这件事情上却不是一模一样的。
香干炒肉是一道经典湘菜，制作原料主要有香干、猪肉等，是一道开胃下饭的家常好菜。香干：香干含有丰富的蛋白质、维生素A、B族维生素、钙、铁、镁、锌等营养元素，营养价值较高。猪肉(肥瘦)：猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸，并提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血;具有补肾养血，滋阴润燥的功效;但由于猪肉中胆固醇含量偏高，故肥胖人群及血脂较高者不宜多食。
豆腐干中含有丰富蛋白质，而且豆腐蛋白属完全蛋白，不仅含有人体必需的多种氨基酸，而且其比例也接近人体需要，营养价值较高，一般人皆可食用。市场上只有普通香干卖，用普通香干也能做出攸县香干的风味哦。操作时，先用油打底锅，主料不作挂糊上浆处理。火力要旺，锅要滑，动作迅速，边炒边顺序加入配料，调料，以肉类新生即好。
材料：
厚香干4块，五花肉，姜蒜葱，八角，调味料(黄豆酱，叉烧酱，生抽老抽，料酒陈醋，蚝油，五香粉，孜然粉，胡椒粉)
做法：
1、香干、青椒切条、红色美人椒切小段、青蒜切斜段待用;
2、肉切丝，加少许盐、生抽、淀粉、黑胡椒粉拌匀腌制5分钟;
3、锅烧热，放油滑锅，不用待油太热，将肉丝放入滑散，炒到变色马上盛起待用;
4、锅内再添少许油，烧热后，下青椒、红辣椒段煸香，下香干，快速翻炒，加入少许盐和生抽，炒到香干上色;
5、一边翻炒一边沿锅边加适量的水，炒到香干润滑松软的时候，加入青蒜段，翻炒几下，将炒好的肉丝倒入炒匀即可起锅。
根据营养师建议，本菜谱温馨提示：中医认为，猪肉性味苦，微寒，有小毒，归经入脾，肾，有滋阴脏腑，滑润肌肤，补中益气之功效。它营养丰富，蛋白质和胆固醇含量高，还富含维生素b1和锌等，是人们最常食用的动物性食品之一，所以我们要多吃这道菜。
在吃饭这件小事上，我们总会有着许多的变换，每天的菜谱都是不一样的，我们需要对自己的饮食进行改善，要合理规划自己的菜谱，养成营养合理搭配的好习惯，不要偏爱某种食物，香干炒肉也是餐桌上一道不错的菜，它的营养价值对人体也有一定的好处的。
