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骨汤麻辣烫的做法

2019.03.29 07:05 来源:网友投稿 浏览:1272

烫大家都喜欢吃,无论是清还是麻辣锅,平淡的汤底配上火锅底料可谓是锦上添花。如此一来,为了能够让家人吃到更多类似的美味,家庭主妇们都会想办法让麻辣烫派上更多用场,做出更多菜肴,骨汤麻辣烫怎么做呢,下面小编给大家推荐一下。

骨汤麻辣烫的做法

中国骨汤麻辣烫,制作历史悠久,堪称亚洲骨汤之源头。时至今日,饮食文化互动交流频繁,在古为今用的同时,不忘兼容并蓄、洋为中用,其间也吸收了很多泊来的异域骨汤之风味。经过千载传承与演进,各种优质的特色骨汤,百花竞秀,层出不穷,遍布大江南北。

“药补不如食补,美食莫若美汤。”美汤之中,又以骨汤为魁。骨汤因其营养丰富,汤质爽口养胃补脾,健身怡情而闻名于世。然而,受传统饮食文化和消费习惯的影响,家庭作坊式的骨汤制作方法(选料不精、熬制时间较长,消耗燃料大,生产成本高,骨汤油腻有余、鲜味不足等)已经严重制约了骨汤的现代化发展。而且由于各地骨汤制作工艺标准的制定、原料的划分、技术参数量化都存在不严谨、不标准的问题,甚至出现同一人做一样的汤且天天味道有别的情况,这与现代餐饮发展讲究标准化、快捷化、健康化理念严重相悖。凡此种种急需一场全新的骨汤技术革命。

为此,一批来自大江南北二十多个城市和地区的食品专家,通过广泛搜集与整理各地特色骨汤的制作配方和工艺标准后,深入分析各种骨汤的营养成分、口感香味以及不同地域消费者的味觉感受,运用多年终端市场的运营经验和科技研发能力,将中华千年骨汤精髓与现代先进科技成果结合,新派的骨汤制作技术,制作出口味迷人、品种丰富、绿色健康、营养保健、可选择性强的系列骨汤产品。如滋补白汤、醇香红汤、劲红汤、爽口清汤等,该系列产品的面世一举颠覆了骨汤制作不能精确量化的市场窘境,也为以喝骨汤为主而延伸出来的系列食品(如骨汤麻辣烫、骨汤面、骨汤火锅、骨汤丝、骨汤米线、骨汤米粉等)的市场开发与推广打开了崭新的局面,深得业界专家好评,更成为国人餐桌上最靓丽的一道风景,被赞誉为中华千年骨汤史上的一场技术革命。

骨汤麻辣烫的做法及配方

骨汤麻辣烫

食材:葱、姜、蒜、花椒、辣椒适量、调料包、调味酱、香辣酱、蒜蓉酱、各种蔬菜

方法/步骤

1、首先熬汤,虽然有汤底调料,但是直接用清水是绝对不行滴!所以每次我都要熬大骨汤,骨头汤的味道配上调料,味道才不会显的那么单薄。

2、将大骨头熬五个钟头,入口即化,汤的颜色都熬成白色的才会有滋味!

3、将买来的火锅料一下味道才会更香。准备好好大葱、姜、蒜,还有花椒。

4、小火加油,放入花椒,炒出香味,放入火锅料包,炒匀。再放入两个段大葱,一个独头蒜。

5、将骨头汤倒入炒好的底料中一下,微热即可。

6、最后放上喜欢吃的熟菜,稍稍烫一下即可食用。

科学品尝骨汤麻辣烫是有些讲究的,一看;二闻;三烫;四品;五煮;六泡,才算真正完整地享受了一番。

1、看红汤——汤色红亮;白汤——色泽乳白;清汤——汤清色白;海鲜汤——汤清色明。

2、闻刚开锅的热汤散发出一股浓郁的香味。人站在老远,诱人的香味呀直扑面而来,想就近细闻时,那香味却又似有似无了……

3、烫天上飞的、地上跑的,水里游的,地里长的、树上结的、土里挖的……凡是可以吃的东西,尽可拿来涮烫。

4、品能喝汤的麻辣烫,吃起来肯定要先品汤啦,各色汤、各色味,谁吃谁知道。

5、煮烫过各种肉类和蔬菜的底汤,味道更加鲜美丰富,下少许粉面,自成一种风味(红汤面、骨汤面、清汤面、海鲜面……)。

6、泡爱吃小食的人呢?最后还可以用底汤泡麻花、泡、泡馍,将汤中美味尽数吸入饼中,啖一口肯定齿颊留香。

骨汤麻辣烫

大家看过以上小编推荐的骨汤麻辣烫怎么做的方法,整个冬季就不用愁了,大家肯定也蠢蠢欲动的想在家人和朋友面前秀一下自己的手艺了,为家人和朋友们做出一桌美味无比的骨汤麻辣烫宴,小编就是个麻辣烫控,相邀好友一起开心的享用。

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