有时候在家中做一顿饭往往会消耗掉大量的时间，所以很多的人都会选择下一碗面条。怎样让面条下的好吃也成了大众关心的问题。谈到牛肉面时，相信很多人都垂涎欲滴。所以，小编就在今天给大家提供怎么煮牛肉面的方法。
怎么煮牛肉面
提起红烧牛肉大家肯定都垂涎欲滴，如果每天早上能吃上一碗配着一大块一大块牛肉的面，那想必一天都能精神饱满，那么今天小编将教你如何在家轻松做出堪比老巷里才有的红烧牛肉面!
一、材料
牛肋条肉一斤(自定)、八角4个、姜1块、大葱1棵、香叶4片、桂皮1段、山楂4个、冰糖4小块、红烧酱油2汤匙、黄酒2汤匙、油盐适量、圆面条和青菜少许。
二、做法
1、做红烧牛肉，一般选择牛腩或是牛肋条肉，肥瘦相间，滋味秒不可得。
2、把牛肉洗净切成块，千万不要切太小，因为牛肉经过炖制会变小。
3、把切好的牛肉块在清水中浸泡至少两小时，期间要不停更换清水，直到把牛肉中的血给泡出来，可以隔夜泡着，牛肉由红变的发白，然后再沥干水分，个人经验，牛肉并不太适合焯水去血水，因为这样会使得牛肉变硬，口感不好。
4、开始上锅操作了。热锅凉油，下八角和冰糖，小火熬。冰糖是很大颗也不要紧，不必把它捣细碎，因为它一遇热便会溶化。
5、小火熬出糖色，也一定要用勺子不断地搅拌，当冰糖融化慢慢变成发黄的颜色时，离成功也不远了。
6、把牛肉倒进去快速翻炒，让牛肉上色。
7、然后放入香叶、桂皮、葱、姜片，炒出香味后，倒入黄酒和酱油，继续翻炒。如果没有黄酒，可用料酒代替;如果没有酱油，可用生抽和老抽代替。
8、接着一次性添加清水，注意这里是一次性添足，并且是凉水!因为牛肉虽经过浸泡，但它里面的血水并没有完全出来，我们还需要通过添加凉水逐渐加温，逼出牛肉中未完全出来的血水，如果添加热水，那么牛肉蛋白一凝固，血水就出不来了。
9、煮开后，会有浮沫出现，要立即拿起勺子把它撇出来倒掉，这样成品才会清澈有味。
10、看，这就是把浮沫完全去掉后的模样。
11、如果时间充足，那就在撇净浮沫后继续在火上小火炖，如果时间不够，那就把牛肉连汤一起倒入高压锅。记得这个时候要把山楂放进去，放山楂的目的是为了让牛肉快速炖软。
12、程序结束后，加盐调味儿，红烧牛肉就华丽丽地出锅了。看，它的肉软而不烂，汤汁红亮而清澈，绝好的牛肉面的汤头。当然，如果您说我只想吃红烧牛肉，那到这一步就成了，可以再倒锅把汁收一收。
13、红烧牛肉有了，还愁吃不到牛肉面吗?煮好面条，加入到牛肉汤中，盛几块牛肉，一碗美滋滋的牛肉面就做好了!如果嫌不够味，加点辣椒油即可
对于怎么煮牛肉面的问题，只需要准备好肥瘦相间的牛肉，最好是牛腩或牛肋条肉，将牛肉做完简单的处理后在清水中浸泡，然后准备汤汁调料。在一切准备完毕后即可将牛肉下锅翻炒，最后加入面条，香喷喷的红烧牛肉面就完成了。
