大家喜欢吃鱼头吗，以前大家都会说：鱼头只有妈妈才喜欢吃，但其实鱼头是很有营养的，特别是青少年儿童，要多吃点，可以增加记忆力。那么鱼头有很多做法，小编给大家介绍最简单的方法——蒸鱼头，美味可口，简单方便，厨房新手也可以轻松做起来哦。
蒸鱼头的做法有哪些？
清蒸鱼头
材料大鱼头半个，姜，油，麻油，香草豉油，葱
做法：
1.葱刨丝、姜切碎。
2.大鱼头洗干净晾干水隔水大火清蒸8分钟。
3.倒掉蒸鱼鱼水，撒大量葱丝和姜丝铺面。
4.适量的油和麻油加热，倒在鱼上、浇适量的豉油即可。
明心贡菜蒸鱼头
做法：
1、把鱼头清洗干净，再加食盐腌制一会，接着沥干洗净，切块放至盘中备用；
2、 将葱切成丝，放至盘中待用；
3、 在鱼块上面撒上豆豉和明心贡菜；
4、 在锅中加入适量水，煮沸，把装好鱼头的盘子放入锅中，旺火蒸15分钟5~；6、15分钟后就可以出锅啦，最后淋上生抽，撒上葱花，超美味的明心贡菜蒸鱼头就做好了。
温馨提示
❥ 请选用新鲜的食材，新鲜的，新鲜的，新鲜的
❥ 加入豆豉不仅可以提鲜还可以去鱼腥味
❥ 用盐腌制鱼，不仅能去除鱼肉中多余的水分，而且盐的咸味能去除鱼的腥味和异味，形成鲜嫩爽滑的质感
剁椒蒸鱼头
材料：鲜活胖头鱼一条，葱一两，豆豉50克，自制泡椒50克，湖南剁椒200克，姜一两
做法：
1.把鱼头从背鳍后根部截下，去鳞后清洗干净，从中间劈开成一片。
2.鱼头劈开后放干净盆中用盐、味精、料酒入味，剁椒中掺入剁碎的泡椒、豆豉和糖、醋，调好口味，香葱切碎、姜切片备用。
3.把和好的辣酱涂抹在鱼头上，用勺子抹均匀。
4.把整葱垫到鱼下，姜片放到鱼身，上热屉蒸10分钟。
5.鱼头下屉后拣去葱姜，把香葱撒到鱼头上。锅中烧热油冲熟香葱即可。小诀窍鱼头中还有被誉为脑黄金的多不饱和脂肪酸DHA,对健脑排醇有很好的作用. 此剁椒蒸鱼头乃中国烹饪大师侯玉瑞先生亲自传授，得侯老师不吝亲传万分荣幸!再次感谢老师了!众位博友可照此一试，保证鲜美香浓、辣的你够爽!
港式豉汁蒸鱼头
材料：大鱼鱼头半个、豆豉1汤匙、姜茸、蒜、葱花、辣椒粒各少许
做法
1、洗净鱼头，并抹干，斩大块。
2、大碗内铺上鱼头，加入少许盐、胡椒粉、太白粉，用抛物法将调味料均匀撒在鱼肉上。注意不要用手来搅拌。
3、排好腌好的鱼肉在蒸盘上，再开始调蒸鱼汁。
4、蒸鱼汁：淡味酱油、糖、鸡粉、豆豉搅拌均匀;加入炒过的蒜茸以及姜茸，混合之后均匀用汤匙浇在鱼肉上。
5、大火蒸7-8分钟，拿出，撒上葱花和辣椒粒。
6、另煮一大勺滚油，淋在葱花上即可上桌。
蒸鱼头的做法有哪些，小编给大家先介绍到这里了，有没有心动想做的，行动不如行动，赶快动起手来吧。选材简单，制作过程也方便，又是一道具有营养的家常菜式，原来鱼头也有很多的蒸法，大家可以不用重复着蒸来吃了，希望以上方法能帮到大家。
