牛肉是很多人喜欢吃的肉食，我们一般吃的多的是牛排，在西餐中很火，牛肉的做法有很多种，可以炒着吃可以炖着吃，高压锅炖牛肉是我们日常比较多见的，牛肉搭配上别的蔬菜营养更丰富，可是怎么做能更好吃且不让营养流失呢，我们一起学学看。
高压锅炖牛肉，这么做你吃过吗
做法一
食材：葱、料酒、十三香料包、黄豆酱、山楂、姜、盐、酱油、大料、牛腩
做法：
1.牛腩适量洗净备用。
2.切方块(不要切得过小，熟后缩水)。
3.锅中放入适量冷水，把牛腩块放入锅中，中火焯水去沫。
4..边焯水边用筷子将焯好的牛腩夹入盆中。(这样血沫去得更干净，不用另外冲水去浮沫)
5.牛腩焯水去沫的同时，加热高压锅，水量淹没肉块两个指关节为宜。(如要用汤，水可加量)准备好调料盒和其他调料。
6.水开后，把焯过水的牛腩放入高压锅，倒入稍许料酒、酱油，加入葱结、姜片、十三香料包、一大勺黄豆酱和调料盒。大火烧开，盖上高压锅盖，小火焖炖30分钟左右。
做发二
食材：葱、料酒、十三香料包、黄豆酱、西红柿、牛腩
做法
1.准备4个西红柿，清洗干净。然后2个切成小碎块，越碎越好。另外2个切成稍微大一点的小块。分开放，后面会用到。
2.牛肉清洗干净，切成小块，然后冷水下锅加热焯水，在捞出来清洗干净。换个砂锅，把牛肉放进去，加上料酒、花椒、生姜片等，在倒入热水，以没过牛肉就可以了。然后开大火炖。
3.这个是关键哦，大厨教的就是这一招，在砂锅里面放一小包茶叶，或者放几片山楂片，最好也用小布袋装好。放这个的目的，就是让牛肉熟得更快，煮的更软烂，而且除去油腻味，增加鲜味。
4.把第一步切成小碎块的西红柿下锅翻炒，熬成番茄汁，切记不要放盐。然后把番茄汁倒入砂锅内，一同煮。30分钟后，把第一步切的大一点的西红柿也放进去，然后转小火慢炖20分钟。关火以前在放盐调味，焖几分钟就可以了。
这种做法是西红柿炖牛腩，炖牛肉不用高压锅，大厨教你一招，放茶包或者山楂片，能快速软烂入味，营养又好吃。上面就是用这个方法做的西红柿炖牛腩，牛肉软烂入味，汤汁鲜香浓郁，味道非常好吃，而且营养也特别好。配上白米饭，味道美滋滋，酸爽可口，开胃下饭。
高压锅炖牛肉有好多种炖法，搭配不同的配菜有不同的美味，营养价值也不一样，小编想要说的是在炖牛肉之前把牛肉一定要冷水下锅加姜蒜焯一遍，去除肉里面的杂质和血污，这样炖出来的汤不会浮着一层末，而且可以减轻腥味。喜欢的赶紧收藏吧。
