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排骨炖汤

2019.03.30 22:15 来源:网友投稿 浏览:516

排骨炖汤几乎没有广东人会不爱这道菜。不仅营养价值丰富,喝起来也非常美味。是每一个广东家庭的餐桌必备。学习累了,感冒发烧了,身体不适了,或者只是单纯的嘴馋了,妈妈们都会不约而同地选择这道菜为家人补充营养。但是最家常的菜也有最讲究的做法。

排骨炖汤

一、冬瓜排骨炖汤

功效:此具有清热解毒、利湿化滞、降脂降压、通利小便之功效。

冬瓜性凉而味甘,能消热解毒、利尿消肿,止渴除烦,对痰积、痘疮肿痛、口渴不止、烦躁、痔疮便血、脚气浮肿、小便不利、暑热难消等现象有效。

原料:排骨,冬瓜

辅料:香油、葱、姜、花椒、食盐、味精各适量。

做法:

1、冬瓜去皮,洗净,切块。

2 猪排骨洗净,剁块。

3 葱洗净,切段。生姜洗净,切片。花椒研细。

4 将猪排骨放入锅中,加清水适量沸后,去浮沫,下冬瓜及葱、姜、椒等调味品。

5 煮至排骨、冬瓜熟后,下食盐,味精,再煮一二沸即成,最后淋上香油。

二、黑豆排骨汤

功效:此汤具有补肾益气的作用,黑豆性平味甘,有活血清热、补虚乌发的功能。排骨也有很高的营养价值,可滋阴壮阳、益精补血。因此,常喝这道黑豆排骨汤,可以补肾养血,对头发有一定的滋养效果。

原料:黑豆约300克提前用水泡发(泡6小时以上)、猪排骨约400克洗净、盐、食用油适量。

做法:

1、将排骨与凉水一起下锅,大火煮开;

4、煲40分钟以上,最后加盐调味即可。

三、薏米排骨汤

功效:此汤具有健脾益胃,美容祛湿的功效,对风湿有一定的治疗作用。

排骨炖汤的几种做法

薏米俗称“药玉米”、“回回米”具有利水、健脾、除痹、清热排脓的功效。

原料:薏米、排骨

辅料:姜、小葱、盐。

做法:

1、薏米提前浸泡三四小时。姜切片,小葱挽结;

2、排骨清洗干净,焯一下水,去掉血末;

3、砂锅内放水,放入排骨、姜片和小葱,大火煮开后转小火,20分钟后放入薏米,再次开锅后,转小火慢1个小时;

4、关火前5分钟放盐调味即可。

四、黄豆排骨汤

功效:此汤具有健脾开胃,去湿消肿,补而不燥。

考试前后,有的学生会出现精神疲乏、四肢无力、记忆力下降、心悸等现象。这多与临考前精神紧张、用脑太过有关。在考试前20天或考试后,常服食黄豆排骨汤,对调节大脑神经、增强智力及消除疲劳,都是大有好处的。

原料:猪小排500克、黄豆适量、

辅料:姜、鸡精、盐、醋各适量。

做法:

1、黄豆用水浸泡1小时后捞出洗净备用。

2、装一锅冷水放入姜片,放姜片可以去腥。大火开后放入排骨,稍微煮几分钟。

3、排骨飞水后捞出备用。

4、高压锅装一锅水,放入排骨,黄豆,姜丝 ,盖上盖子开始煲,一般是煲40分钟以上即可。

5、最后,打开盖子倒入盐调味,再闷3分钟后就可以起锅喝汤了。(喜欢的也可以加点鸡精调味)

排骨炖汤的几种做法

排骨炖汤的做法虽多,但是我们还是得根据不同的口味和功效需求进行选择。但小编觉得广东妈妈们每种做法最好都做一遍,因为都很好吃。再简单的饭菜也能做得极致,有了这么多菜谱,妈妈再也不用担心排骨炖汤只能喝一种了,一周轮着做也不重样。

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