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宁波海鲜好吃在哪里

2019.04.01 09:03 来源:网友投稿 浏览:2204

去过宁波旅行的人都知道宁波海鲜很好吃,可是你知道为什么这么好吃吗?首先,宁波的海鲜足够新鲜,煮起来也很容易,但是要注意手法,还有一些配料,比如螃蟹,不是干瘪瘪的上蒸,还有一些白酒配一下,认真看看以下的教程,你就会明白为什么会推荐宁波海鲜。

宁波海鲜好吃在哪里

想知道宁波海鲜为什么那么好吃吗?试试以下的做法,你也可以做得好吃。

一、蒸螃蟹

做法:

1、用白酒泡一下螃蟹,等螃蟹昏迷,然后用小毛刷把螃蟹洗净,蒸锅内放入水,开锅后放入螃蟹,大火蒸15-20分钟即可

2、姜洗净去皮,切成末。取一小碗到入醋和香油,放入姜末。备用 (建议为保持蟹的鲜味,香油可不放)

烹饪小技巧:

二、清蒸梭子蟹的做法

1、生姜切末

2、加香醋、糖调和成蘸料

3、把海蟹刷洗干净

4、蒸锅水烧开之后,把蟹腹部朝上放入,大火蒸15分钟左右

5.拿出热乎的梭子蟹,进行食用。

饮食禁忌:

1、螃蟹性咸寒,又是食腐动物,所以吃时必蘸姜末醋汁来祛寒杀菌,不宜单食。

2、螃蟹的鳃、沙包、内脏含有大量细菌和毒素,吃的时候一定要去掉。

3、螃蟹不可与红薯、南瓜、蜂蜜、橙子、梨、石榴、西红柿、香瓜、花生、蜗牛、芹菜、柿子、兔肉、荆芥、甲鱼同食,会导致食物中毒。

4、吃螃蟹不可饮用冷饮,会导致腹泻。

5、不宜与茶水同食,吃蟹时和吃蟹后1小时内忌饮茶水。

营养功效:

螃蟹乃食中珍味,素有“一盘蟹,顶桌菜”的民谚。它不但味美,且营养丰富,是一种高蛋白的补品。螃蟹含有丰富的蛋白质及微量元素,对身体有很好的滋补作用。螃蟹还有抗结核作用,吃蟹对结核病的康复大有补益。

宁波海鲜

螃蟹有很多做法,但最好的吃法还当属清蒸,不破坏螃蟹本身的营养,又能保持最足的鲜美,更重要的是,做法简单。

三、酱炒花蛤的做法

做法:

1、花蛤洗净外壳,用淡盐水浸泡,使其吐净泥沙;

2、姜、蒜切片,葱切5厘米段,2个小红辣椒切成小段;

3、绿菜椒一个,准备好;

4、锅中水烧开,滴些黄酒,放入清洗干净的花蛤,待水再次沸腾时,关火,把花蛤捞出沥水(焯花蛤的水千万不要倒,沉淀一下,可以煮汤,非常鲜);

5、菜椒切块;

6、一勺黄豆酱、少许生抽、生粉、糖和水调成俺的秘密武器——酱汁;

7、坐锅热油,依次放姜丝、蒜片,等锅中出香味时放入花蛤、红绿椒;

8、翻炒均匀把调好的酱汁倒入锅中;

9、再次炒均后放葱段,翻炒一下,出锅。

烹饪小技巧:

1、看似步骤很多,其实这道菜,要诀是一个字“快”!花蛤焯水时应快,时间久了,蛤肉会老。炒花蛤时动作也应快,所以要事先调好酱汁,因为花蛤事先已焯熟,只要把酱汁炒下,均匀地裹在蛤肉上就行。

2、焯贝类的水一定不要扔,可以用来做汤。

饮食常识:

1、花蛤,又叫花甲、文蛤,因贝壳表面光滑并布有美丽的红、褐、黑等色花纹而得名。

2、买的时候挑选很关键。选购时先要看是否有触角伸出,一经碰触就会缩进壳内这样的才算新鲜。买回来后再用盐水泡去除壳内的沙子。

宁波海鲜

宁波海鲜有个很出名的鱼,就是马鲛鱼,味道非常鲜美,大概清明节左右会有,这个季节也非常适合吃鱼,而马鲛鱼很适合喜欢吃鱼的小伙伴们,因为一条马鲛鱼可以做出六道不一样的菜式,鱼头可以做骨酱,鱼肉做鱼丸,鱼包肉、省下的鱼骨头可以拿来煲汤。

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