说到湘菜，很多人脑海中浮现的一定有剁椒鱼头、辣椒炒肉等等一些色香味俱全的食物，湘菜主要以酸辣为主，深受人们喜爱。而且现在春天已经到了，多吃蔬菜对我们的健康也有着极大的好处，今天小编就来教大家一道家常的湘菜，包菜炒粉丝。
粉丝炒包菜就是一道比较开胃比较好吃的湘菜，深受很多吃货的钟爱，学会做粉丝炒包菜对于很多吃货来说是一件非常必要和幸福的事情，那么粉丝炒包菜到底应该怎么做才能够将粉丝炒包菜做得非常好吃呢。
包菜炒粉丝属于家常菜菜谱。
主要原料是:粉丝、包菜
配料:香油、盐、豆瓣酱、辣椒、葱碎、蒜蓉。
1、将粉丝用温水泡软后捞起滤水备用。
2、包菜洗净切丝装入大碗中，加入少许盐在包菜丝里用手抓一下，将包菜的水分去掉些。
3、油锅烧热后放油烧七成热，倒入豆瓣酱、辣椒、葱碎、蒜蓉炒出香味，再倒入处理过的包菜翻炒几下，然后加入泡过的的粉丝，鸡精，加少许高汤，盖上锅盖。
4、当粉慢慢变成透明时就可以揭去锅盖，洒上炒过的酸菜、肉末，滴上几滴香油，炒均匀即可，装盘时再洒上一些葱花做为点缀，一盘炒包菜就可以上桌了。
在这里给大家一点小建议，包菜要用盐抓一遍，包菜用盐抓过之后有个好处，就是在炒的时候不会出太多汤水，另外，这样处理过的包菜就已经有咸味了，炒这道菜就不需要再加盐了。而且炒卷心菜粉条基本不用放水，洗菜时倒完水剩在盆底的一点点就够用了，如果你用的是全干的卷心菜，炒的时候就得加半勺水了。粉条一定要后放,不然卷心菜还没熟,它就已经炒碎粘锅了。
在春天这个季节，吃包菜可以吃出健康，包菜性平、味甘，归脾、胃经，可补骨髓、润脏腑、益心力、壮筋骨、利脏器、祛结气、清热止痛。
但是包菜呢也不是人人都能吃的，皮肤瘙痒性疾病、眼部充血患者忌食;包心菜含有粗纤维量多，且质硬，故脾胃虚寒、泄泻以及小儿脾弱者不宜多食;如果是腹部胸腔手术以后吃卷心菜不适合，还有就是胃溃疡和出血比较多的人群要注意是禁忌吃卷心菜的。
以上呢，就是我总结的粉丝炒包菜的做法，相比起一些步骤复杂的湘菜，相信这道菜还是很简单的，而且吃包菜对我们的健康也有着极大的好处。春天里，大家一定要多吃蔬菜，一些比较喜欢酸辣口味又喜欢包菜的人们一定要尝试一下，酸辣爽口，健康开胃。
