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烤羊腿怎么烤

2022.06.13 21:02 来源:网友投稿 浏览:2218

现在大街上的店铺好多都悬挂着烤肉去烤羊腿等招牌。在这炎炎夏日。傍晚时分,最适合三五个好伙伴一起吃着烤肉喝着啤酒,聊聊今天发生在自己身上的趣事。本人就是烧烤一族。每逢夏日必定要隔三差五的吃上一次烤肉。但是,烤羊腿怎么烤,才好吃呢。

一、烤羊腿怎么烤

原料

羊后腿1只、芹菜200克、番茄酱1000克、番茄250克、精盐30克、花1000克、桂皮5 克、八角10 克、草果2个、姜20克、葱头500克、羊肉汤500克

制作步骤

1、将羊腿冲洗干净,用铁钎子均匀地遍戳小孔,置容器里,加精盐、花椒水腌4~6 小时。

2、烤盘内加桂皮、八角、草果、姜、番茄酱和羊汤,再放入腌过的羊腿,在羊腿上放葱头、番茄、芹菜。待烤箱升温至180~200℃左右,将烤盘推进烤箱内,每小时翻动一次,约3~4 小时,汤汁烤干,羊腿烂熟,取出装盘,以香菜点缀即成。

二、烤羊腿的来历

烤羊腿是呼伦贝尔招待宾客的一道佳肴名菜。烤羊腿是从烤全羊演变而来。经过长期的发展,在羊腿烘烤过程中逐步增加了各种配料和调味品,使其形、色、味、鲜集一体,色美、肉香、外焦、内嫩、干酥不腻,被人们赞为"眼未见其物,香味已扑鼻"。据传,烤羊腿曾是成吉思汗喜食的一道名菜。成吉思汗东征西伐期间,掌管伙食的官员,为了缩短成吉思汗的吃饭时间,以便让他稍事休息,并未征得成吉思汗同意就把成吉思汗经常吃的烤全羊,改为切块烧烤了。当时,成吉思汗战事繁忙,并没有留意这些事。而侍从却天天给他端一盘烤羊腿让他吃。由于烤羊腿肉质酥香、焦脆、不膻不腻,他非常爱吃。以后,他每天必食,逢人还对烤羊腿赞赏一番。从此,牧民们的餐桌上便多了一道名菜。随着时间的流逝,居住在城市里的厨师,吸取民间烤羊腿的精华,实行科学烹调,它就逐步成为当今宾馆、饭店的名肴。

三、营养价值

羊肉肉质细嫩,含有很高的蛋白质和丰富的维生素。羊的脂肪溶点为47度,因人的体温为37度,就是吃了也不会被身体吸收,不会发胖。羊肉肉质细嫩,容易被消化,多吃羊肉只能提高身体素质,提高抗疾病能力。而不会有其他副作用,所以现在人们常说:“要想长寿、常吃羊肉”。

看过上面文章之后大家是不是已经学会烤羊腿怎么烤了呢。虽然羊腿好吃,可是大街上都是炭火烤制的。常吃碳火烤制的食物容易致癌。而且对我们的生活环境也会造成极大的污染,所以为了咱们的健康和环境。大家可以试着在家烤制羊腿。这样既卫生又省钱。

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