热门搜索: 家常菜 西餐 小吃 面食
首页 > 饮食常识 > 成都名小吃之麻辣小吃

成都名小吃之麻辣小吃

2019.04.01 10:11 来源:网友投稿 浏览:1097

在中国几大菜系中,川菜可谓是占据了十分重要的地位。而成都小吃和川菜一样在小吃的地位不可撼动,因此素有“成都小吃甲天下”的美誉。成都小吃因其它独特的麻辣深受人们喜爱。不仅如此,成都名小吃中用的汤,也是它出名的重要原因之一。这是因为它的汤是用多种原料精心熬制的,汤浓味美。

成都名小吃到底有哪些麻辣的呢?下面让我为你介绍一下。

一.钟水饺

“钟水饺”20世纪20年代年即闻名成都,成为成都著名的地方名小吃。1992年,“钟水饺”被成都市人民政府命名为“成都名小吃”,1995年被国内贸易部授予“中华老字号”称号,1999年获“中华名小吃”称号。打破了南方人不喜欢面食的常规,成都人对水饺、包子、面都十分青睐,从钟水饺、韩包子、担担面都成了成都的名小吃就可见一斑。

今人一般认为,馄钝(抄手)是由饺子演变而来的。事实上,是先有馄饨后有饺子。《演繁露》说,世言馄饨是“虏中浑氏、屯氏为之,则其来久矣”。后来,人们将馄饨做成偃月形,就成了饺子。据史料考证,汉代已有馄饨,真正的饺子则台于隋,盛于唐,距今约一千四百多年。唐代,饺子已传到边远地区。考古学家在吐鲁番的一座唐代墓葬出土的木碗里,发现过完整的饺子。如果说馄饨是饺子的母亲,那末她确实较之饺子多了一点阴柔之美,其形体潇洒飘柔,其色泽白里透红,其味道道醇香绵软。饺子则明显地增添了许多阳刚之气。特别是饥肤健壮的北方饺子。而南方饺子,尤其是成都水饺,虽与抄手阴阳分明,但与北方水饺相比,却更多一点灵秀,更着重修饰自己。北方水饺馅心多为韭菜,成都水饺则是肉馅。钟水饺就是成都甚至四川水饺的杰出代表。

二.夫妻肺片

夫妻肺片(凉菜)---关于夫妻肺片的由来曾经还有过很多的争执,目前大家比较认同的是解放前一对夫妻生活困顿,一直就靠把牛的肺片(如头皮/蹄子/心肺等)收拾干净,配上各种作料沿街叫卖,了以糊口。后来发展成一道四川名菜。夫妻肺片吃剩的作料加凉粉或者吃面条都是非常好的美味。

三.棒棒鸡

棒棒鸡。吃棒棒鸡,就等于吃到了多种口味,麻、辣、酸、甜、鲜、咸、香全都具备。

四.串串香

"串串香"就是用高汤,葱,老姜,蒜,红油和一些香料炒製后为锅底的红油火锅。味道麻辣鲜香,口感细腻,软滑,爽口。玉林串串香堪称是成都最地道的美味之一

成都作为古城历史文化悠久,除此之外它的美食文化也是源远流长。在小吃街界里,成都小吃成为一霸。单单是街头巷尾的流动小摊上的小吃就能令你回味无穷,更别提那一家家地道的百年老店。城市中大街小巷到处充满了美食,这就是成都名小吃。你动心了吗?

声明:该作品系网友上传发布。九州醉餐饮网仅提供信息发布平台,如若内容有误或侵权请通过反馈通道提交信息,我们将按照规定及时处理。

热门推荐

  • 成都小吃是有着浓郁的地方特色的小吃,在小吃界具有举足轻重的地位。成都人民热爱小吃,具有十足的创新精神,使得成都小吃文化发展的愈来愈繁盛。那么,这样历史悠久的成都小吃有什么特点呢?一、成都小吃有什么特点... 更多
    2021.02.19
  • 成都,四川省省会,又被人们誉为美食之都,这里还有非常出名的美食节,每年都有不计其数的游客来到这里,只为尝一口成都小吃,曾有人说过,来成都不吃美食你就不算来过成都,成都小吃大家都非常的熟悉,但是成都小吃... 更多
    2021.02.18
  • 成都是一个非常享受慢生活的城市,被誉为美食之乡,而成都的小吃相信大家也都并不陌生,不管是担担面,抄手,串串香,都是家喻户晓的名小吃。并且价格也很实惠,现在随着生活水平的进步,每年都有很多人去成都旅游,... 更多
    2021.02.19
  • 成都是众所周知的美食之都,成都除了那些出名的名小吃,地摊小吃也是十分的有特色。成都的夜市,到处都是地摊小吃,各式各样的小吃绝不重样,即使是在夜晚,也让你忍不住去品尝品尝。现在,就和小编一起去看看成都的... 更多
    2021.02.19
  • 说到四川,就会让人想起又麻又辣的火锅。而作为省会的成都,几乎没有不好吃的馆子。成都人不仅爱吃,而且会吃。那么成都的小吃都有哪些呢?哪些又是成都最具有特色的呢?让我们从这个够味成都特色美食小吃排行榜中找... 更多
    2021.02.15
  • 作为一个成都人,在合肥看到这家诚铭记老成都名小吃(世纪金源店)真的超级亲切啊,很开心的吃我大成都的小吃。
    2021.02.19
  • 说道小吃,人们不禁都会想起成都吧,那里自古以来都是吃货的天堂,有着天府之城的美誉。要说起成都的小吃,恐怕没有人能说的全吧,有多少扎根在成都的人最初都是为了成都的折扣小吃呢,小编对于成都的小吃做了汇总,看看里面有没有您的最爱呢。一、历史成都-----四川省的省会,成都历史悠久,有"天府之国&... 更多
    2021.02.15
  • 中华美食博大精深,源远流长,自古以来成都也是美食文化盛名的一座城市,可以说成都的小吃在全国范围都是非常有名的,希望大家还没去过成都的朋友们,在看完小编对成都小吃的总结后,去成都以后能够吃遍成都小吃一条街隐藏的美事哦。成都小吃一条街成都因小吃众多而在美食界享有盛名。到成都游玩,不吃小吃,怕是会遗憾一辈... 更多
    2021.02.19
  • 成都小吃想必是大家向往的小吃吧,吃成都小吃也有讲究,吃成都小吃的关键就在于小编的成都小吃攻略啊,马上呢小编这里就会给大家一个答案,关于如何成都小吃攻略,接下来就是勤奋的小编给大家整理的成都小吃的攻略了,希望各位朋友能够喜欢。一、成都小吃攻略1、老妈蹄花老妈蹄花是成都的一道风味名小吃,它以猪蹄为主要原... 更多
    2021.02.14
  • 成都,一做来了就不想走的城市。在这座城市中包含着热情、火辣、舒适、恬淡。许多人为成都着迷,不仅迷恋它的火辣,更迷恋它千千万万的小吃,街边的串串,红烧兔头,棒棒鸡等等都让人民享受到舌尖上的美味。那四川成... 更多
    2021.02.19

精选推荐

25

分享到

微博

QQ空间

微信

微信扫一扫
分享到朋友圈

反馈

内容纠错反馈

内容有误 未解决问题 点赞失败 留言失败 分享失败 其他错误

提问

你已经赞过了