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蛋黄酱沙拉酱,傻傻分不清

2019.04.01 02:58 来源:网友投稿 浏览:670

蛋黄酱沙拉酱是不是傻傻分不清呢?我们往往最常听到的就是沙拉酱了,随着外国的餐饮文化渐渐渗入中国,沙拉也成为了我们日常生活减肥的代餐物,沙拉酱便是做沙拉的主要材料之一,而蛋黄酱究竟是什么呢?这两者又有什么区别呢?一起来看下吧。

蛋黄酱沙拉酱,傻傻分不清

蛋黄酱沙拉酱都是市面上常见的沙拉的搭配酱料,很多人都很奇怪,觉得这两个酱料好像一样,为什么叫不同的名字,这两个酱料直接有什么区别吗?减肥的时候可以吃吗?怎么做才好吃呢.

其实用料的成分大致是一样的,不过味道稍微有点不一样。

1、沙拉酱起源于地中海的米诺卡岛,而蛋黄酱是在法国诞生的。

2、做法不同。沙拉酱是用鸡蛋、白糖和油制作而成,味道发,可以与水果、蔬菜或肉类等一起搭配食用,其独特的口感深受年轻人的青睐。蛋黄酱主要用鸡蛋、醋、盐、白糖、和一半以上的植食用油等原料加工而成,吃起来非常爽口

3、热量不同。100克沙拉酱中,其热量往往占整个营养含量的1/4还多。一份蔬菜沙拉如果添加3—4匙的沙拉酱,其热量就会超过300千卡,相当于一个肉所含的热量。而蛋黄酱一汤匙蛋黄酱所含热量高达110千卡,而且脂肪含量为12g,热量也是所有调味酱中最高的一个,因此我们在加入蛋黄酱时,一定要适量使用。

4、沙拉酱是属于甜的适合做水果之类的沙拉,还有寿司的三文鱼,吞拿鱼之类的沙寿都用。 蛋黄酱是味道属的,一般用于烤和油炸之类的小吃直接醮着吃的很少做沙拉,也可做水果之类的那要看个人的口味了。

减肥最好不要吃沙拉酱,沙拉酱热量很高。

众所周知,外国人经常食用沙拉,为什么这么多油还备受外国人推崇?原来“国外的沙拉,基本不用沙拉酱制得,一般用橄榄油加醋代替,或者在沙拉中加入奶。”

我们平常在市面上买到的沙拉酱却并不是这样的。

市售的沙拉酱,主要原料是蛋黄和沙拉油(平常所说的色拉油),外加少许糖、食盐和醋。你可能会很奇怪,色拉油明明是油,而沙拉酱是酱,两者的外形差别很大啊!这就是涉及到了沙拉酱在制作过程中,油脂的乳化。简单的说吧:制作的过程很简单,就是把一个鸡蛋+1g盐+15ml醋+15ml糖,用打蛋器打到颜色发白,然后边打边加入色拉油,一个蛋差不多加200ml左右的色拉油,打到酱体浓稠硬挺即可。

综上所述,原来呀蛋黄酱沙拉酱的起源不同,沙拉酱的热量更高于蛋黄酱。用法也不太一样,沙拉酱主要用于做水果沙拉,蔬菜沙拉,等沙拉类和寿司类的食物调料,蛋黄酱则用于烧烤小吃类的蘸料。不过呢至于到底用哪一种酱,就可以根据自己口味酌情添加啦。

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