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糖醋白菜的做法

2019.04.02 09:12 来源:网友投稿 浏览:727

白菜,我相信是大家耳熟能详的蔬菜,而且白菜不仅便宜好吃,营养价值也很高。同时,白菜的做法也是多种多样的,可以炒白菜,也可以做成糖醋白菜。糖醋白菜的口感十分美味,受到很多人的喜爱。酸辣白菜不仅可以当做小菜吃,也可以当做配菜,是不可多得的美味佳肴。

糖醋白菜的做法

糖醋白菜所需的主要原料为白菜,以及所要用到的调味料白砂糖、 醋和盐等。这是一道美味可口的汉族特色名菜,属于湖北的创新菜。此外营养价值也高, 白菜含有丰富的粗纤维,不但能起到润肠、促进排毒的作用又刺激肠胃蠕动,促进大便排泄,帮助消化的功能。对预防肠癌有良好作用。糖醋白菜是湖北襄阳市饮食业创新菜品之一,已编入《中国菜谱》。

糖醋白菜取材襄阳卷心大白菜。襄阳卷心大白菜又名"襄阳白"。制作方法是:将大白菜菜心洗净,切成八分长的条,然后把砂锅置旺火上,放入猪油、芝麻油烧热,将白菜心下锅爆炒,加适量精盐、白糖、醋,待白菜七成熟时,加入黑木耳、味精,用调稀的湿淀粉勾芡,将锅颠动几下,起锅盛盘即成。此菜十分爽口,甜酸适度,儿童特别爱吃,也适合上海人口味。还有以下几种做法。

1、做法一

糖醋白菜食材主料是白菜(500克),调料有白砂糖(30克)、醋(20克)、盐(5克)。

制作步骤是将大白菜剥去老帮,切去菜头和菜根,将所余部分洗净顺长切成5毫糖醋白菜米宽的长条,再横切成5厘米长的小条。放入盆内,拌入精盐渍约半小时,用手攥干水分。瓢止火加入白糖、白醋和少许清水烧开成糖醋汁,撤瓢晾凉后,均匀地泼在白菜条上,用盖盖严,焖约1天后即成。食时放入小盘,随意佐餐。

糖醋白菜

2、做法二

食材准备有大白菜300克、精盐、白糖、白醋、干辣椒、生姜、花椒、花生油。

制作步骤是将大白菜去老叶切丝,生姜切丝,干辣椒切丝。取一盆子,放入大白菜丝、盐少许,腌约20分钟,挤出水分,白菜丝另放一净盆中。将锅放置火上,注少许清水,放入白醋、白糖,对成糖醋汁,倒在白菜丝上,拌匀,放上姜丝、干辣椒丝。锅洗净烧热,放花生油。放入花椒炸香,将花椒捞出不用,趁热将花椒油浇在辣椒和姜丝上,随即拌匀,即可装盘上席。

糖醋白菜

根据以上的做法,我们可以发现糖醋白菜真的是一样既好吃又方便做的美味。在我们日常生活中,尤其是在现在快速的生活节奏中,糖醋白菜是当代青年人生活中极为便利的一道菜。它不仅可以帮助我们打开味蕾,也能够减少我们的做饭时间,同时还对我们的身体有益,是一道极好的菜肴。

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