牛油果是一种营养价值很高水果，有着“森林奶油”的称号，近年来，它风靡健身界，是健身达人口中的优质脂肪来源。在英文里，它有另一个名字叫做“鳄梨”，这种看着其貌不扬的水果，其味道也不是所有人都能够接受的，有些人大呼上当，而有些人却觉得在沙拉或者是三明治里加入几片牛油果的话，那简直就是人间美味，更有些人为了它传说中的营养价值而硬着头皮去咽下它。那么它的营养价值到底是不是像大家口中所说的那样丰富呢?
一、牛油果的营养成分
牛油果的营养成分有以下四个特征：(1)蛋白质含量丰富；(2)有高含量的单元不饱和脂肪酸；(3)高钾、钠、镁、钙等元素；(4)含有多种人体所需的维生素。
尤其值得一提的是牛油果的脂肪含量约为15%，也就是说100g的牛油果的脂肪含量相当于113个苹果的脂肪含量!这个数字听起来相当可怕，但为什么仍然有那么多人对牛油果保持着狂热的追求呢?那就让我们一起来看看牛油果的功效作用。
二、牛油果的作用
1、降低胆固醇
牛油果中多种不饱和脂肪酸，所以它可以降低人体中的胆固醇，因为牛油果与橄榄油类似的脂肪酸结构和它相较于其他食物更容易出现饱腹感的特点，它在健身界可谓是“混”得风生水起。
2、美容养颜
牛油果对女性朋友也十分友好，其中更含有天然的抗氧衰老剂，像维他命和甘油酸等，虽然就算吃再多也不会变成林志颖，但适当食用的好处也是显而易见的，比如滋润皮肤、收缩毛孔，甚至是防晒保健!
3、平衡雌激素
牛油果还能平衡雌激素，保护子宫和子宫颈的健康，在这里还可以悄悄的提一句，牛油果中含有能促进胸部发育的维生素哟。
4、含糖低，糖尿病可食用
对于糖尿病人来说，牛油果也是一种很好的食用水果，它高脂、低糖，含糖量极低，甚至连香蕉的含糖量都是牛油果的五倍，就连牛油果的果皮，如果用它来泡水喝的话也能对糖尿病起到一定的辅助治疗作用。
说了那么多好处，最后就说说牛油果怎么吃吧。首先用刀对切进牛油果，然后沿着果核用力转动一圈，再用双手分别抓住一半，用力拧转，就可以打开啦。打开以后可以用勺子沿着皮挖出果肉，可以压成泥涂到面包片上当三明治吃，也可以加到水果沙拉中拌着吃，还有一种西式的吃法是加入盐，橄榄油，白醋，黑胡椒拌着吃。总而言之，牛油果的营养价值可是大大超出了我们的了解范围，但是有一句话说得好：“抛开剂量谈作用的都是耍流氓!”别看牛油果的好处多多，但是如果过量食用的话，其中的高含量脂肪首先就会让你变成一个大胖子，像我们这些小机灵鬼，当然会合理搭配，适量食用啦!
