土豆又名马铃薯，是一年生草本植物，他的块茎都可食用。他是世界上第四大重要的粮食作物。由于土豆产量高，好种植，因此也比较便宜。人们日常生活中常用来作为主食和菜品。人们最常吃的土豆做的菜是红烧土豆片。红烧土豆片做起来简单方便，把土豆切片和配菜用油翻炒炒熟就可。几分钟就可以成为美味。红烧土豆片是常见的家常菜。可是好多人觉得土豆的主要成分是淀粉，吃多了会不胖呢?
一、爱吃红烧土豆片会不会发胖
其实土豆是我们国家从南美引进的品种，现在中国已经是世界上土豆产量最高的国家了。土豆加工成馒头，面条，米粉等，随处可见。土豆中虽然含有淀粉，但是含量不到20%，比米面里面含的淀粉低很多。而且土豆里面脂肪含量极低，仅有0.1%，可以说是主要食物里最低的一个，而且土豆的含水量达70%以上，并且其中还含有许多的膳食纤维，让你吃了就很有“饱腹感”，就会少吃其他事物了，所以说吃土豆不会变胖，切片的土豆炒的红烧土豆片因为没有肉质的脂肪吃了也不会变胖。
二、土豆的营养价值
土豆还有很高的营养价值，其中含有的蛋白质和黄豆一样高，这个可能超出了我们大多人的想象。而且所含碳水化合物、钙、钾等营养元素比米、面更全。就是与营养价值相当高的苹果相比，它也非常厉害，甚至比苹果还要高三倍。所以营养学家提出：“每餐只要吃全脂奶粉和土豆，便可得到人体需要的全部营养素。”
正常吃红烧土豆片是不会发胖的，土豆主要含的是淀粉。正常摄入的情况下，不会导致肥胖。当然，如果吃的太多，可能变为脂肪。人体的能量主要是靠碳水化合物和脂肪，蛋白质不供应能量。如果人体摄入脂肪过多，极其容易导致肥胖，少吃含糖量高的食物，多余的糖份可以转变为脂肪，发生肥胖。
红烧土豆片美味简单经济，我们在生活中只要烹饪得当，就会又好吃又健康，而且还不会发胖。在做红烧土豆片的时候一定要注意，一定不要用发芽的变质的土豆，烹饪的时候一定要炒熟，避免生土豆中毒。由于土豆爱吸油，在烹饪的时候一定不要放入太多的油，更不要炒的时间太长，让油都吸入土豆片里头。还有就是土豆片再好吃也要控制不要暴饮暴食。最后就是主食米饭或者馒头一定不要多吃。做到了这些就可以放心的吃红烧土豆片而不用担心会变胖，而且还营养，还帮助减肥。
