马上又要到了夏天了，在这炎炎夏日里，很多人都会没有什么胃口。这时候，来一碗爽口的凉菜的凉菜是再好不过的事情了。凉菜不仅可以让人们打开胃口，而且还能解腻，其制作方法也是十分简单快捷。接下来，小编就向大家来介绍一些凉菜的做法吧。
爽口的凉菜
一、凉拌豆腐皮
主食材:豆腐皮
辅助食材:青椒、红椒、香菜、花椒、干辣椒、盐、白糖、生抽、味精
详细步骤:
1.将豆腐皮清洗干净切丝，青椒切丝、香菜切段备用
2.锅中倒入水，放豆腐丝焯水一下，过水立即捞出，用凉水过一下，控干水分备用
3.把豆腐丝、青椒丝、香菜段放盆中备用
4.锅中倒入油，放点花椒、干辣椒段，用小火炒出香味，趁热浇豆腐皮上
5.调点盐、白糖、生抽、味精搅拌均匀即可
二、凉拌藕片
主食材:莲藕
辅助食材:李锦记蒜蓉辣酱、李锦记天成一味鲜酱油、香菜、熟芝麻、小米辣、香油、香醋、盐、白糖
详细步骤:
1.将莲藕去皮清洗干净切片，香菜清洗干净切碎，小米辣切碎备用
2.锅中倒入清水煮沸，再倒入藕片，水再次沸腾捞出，用凉水冷却后，沥干水分备用
3.加点李锦记蒜蓉辣椒酱，再放碎辣椒、芝麻、天成一味鲜酱油、香醋、香油、盐、白糖备用
4.锅中倒入油烧热，把油淋入碗中搅拌均匀
5.最后加点香菜搅拌均匀即可
三、凉拌金针菇
主食材:金针菇
辅助食材:酱油、黑醋、盐、小米椒、干辣椒、葱、蒜、油
详细步骤:
1.将金针菇清洗干净，在热水锅中烫煮一会捞出备用
2.将小米椒、干辣椒切圈备用
3.把蒜、葱切碎，放金针菇上，再放点酱油、黑醋、盐
4.锅中倒入油，油热，倒入小米椒、干辣椒，再立即关火
5.把辣椒油快快的淋在葱、蒜上，搅拌均匀即可
四、凉拌芹菜花生
主食材:芹菜、花生
辅助食材:胡萝卜、八角、桂皮、香叶、盐、干橘子皮、香油、自制调料油
详细步骤:
1.将花生用水泡3小时左右备用
2.锅中倒水放花生米、八角、桂皮、香叶、干橘子皮，煮半小时左右
3.出锅前十来分钟放点盐即可
4.把芹菜清洗干净切段，焯水后捞出备用
5.胡萝卜丁也焯水，捞出备用
6.将花生米捞出，放盆中晾凉，再将焯好的芹菜、胡萝卜丁都放入花生里
7.滴几滴香油，倒点自制调料油，搅拌均匀即可
五、凉拌粉条
主食材:红薯粉条
辅助食材:洋葱、葱 、盐、香油、生抽、香醋、辣椒油、鸡粉、蒜、红辣椒
详细步骤:
1.将红薯粉条放热水锅里煮熟，捞出立即过凉水，沥干水分备用
2.切洋葱丝、红椒丝、蒜末备用
3.碗里放点盐、鸡粉、生抽、醋、香油、辣椒油，调成汁备用
4.把步骤2和3倒入红薯粉条中，搅拌均匀即可
5.最后撒点葱末即可
六、凉拌莴笋丝
主食材:莴笋
辅助食材:小米椒、香葱、醋、盐
详细步骤:
1.将莴笋去皮，清洗干净切丝，放点盐腌制十五分钟左右备用
2.将莴笋腌制出的水抓干装盘，放入小米椒、葱，淋点醋备用
3.锅中倒入油，烧热，然后浇在莴笋丝中，搅拌均匀即可
爽口的凉菜上文就是小编想要向大家介绍的几款好吃又美味，而且制作方法又十分简单的凉菜啦。希望大家都喜欢这些凉菜，那么看完这篇文章以后，都操作起来吧。相信你吃完这些凉菜以后，都可以打自己的胃口，而且可以享受到一个凉爽的夏天呢。
