辣白菜作为一种开胃菜，也是常见的泡酱腌菜，能发挥出食材本身的味道，同时刺激人的食欲。这一种传统的食物源自韩国料理，是一种很受大众欢迎的简单易做的食物，在各种餐厅中都经常出现辣白菜的身影。但是小编不知道大家有没有了解过辣白菜的传统做法呢?我们应该怎样才能腌制出美味的辣白菜呢?接下来就让我们一起探究一下辣白菜的做法吧。
辣白菜应该怎么做
一、食材
首先当然是食材部分。辣白菜的主料是一棵白菜，辅料是适量的韭菜，江米面等。配料可以选取辣椒面与蒜、姜等用于调味，根据自己想要的口味放入不同的香辛料即可。
二、制作步骤
辣白菜的制作的步骤主要有以下几个方面：
(1) 首先，将白菜洗净掰成类似大小的小块，然后用盐腌制一段时间，这个时间不要太短，通常大概在六七个小时左右，腌制时间长点儿的话可以到大约12个小时。充足的腌制时间可以让盐分更充分的进入白菜叶中。
(2) 等到腌制好之后，冲洗掉白菜叶上的盐分，然后将水控干，将处理过的白菜放置在一边准备好的盆中，备用。
(3) 在炒锅中加水烧开，之后把江米面放入其中做成面糊，搅匀，将面糊取出放到其他地方晾凉，备用。
(4) 然后将辣椒面用少许开水冲泡，冲泡开的辣椒面也采取晾凉处理。将葱姜等切碎，放入搅拌机中搅拌，就做成了我们辣白菜的辅料。
(5) 然后在晾凉之后的辣椒糊中放入刚刚搅碎的材料，并这些材料中倒入刚刚的江米面，这一步最终的成品就是我们用来腌制辣白菜的糊状物。里面的辣椒、葱。姜等成分会让白菜显现出不同的风味。
(6) 将我们已经控干水分的白菜放在盆中，加入辣椒糊拌匀，大概会用两到三天来进行发酵，最后将处理过的食材放在保鲜盒中，放在冰箱中冷藏一段时间，就可以做成我们喜欢吃的辣白菜了。
小编今天对于辣白菜的介绍就介绍到这里了。这种传统的食物不但能够使人食欲大开，而且其本身还有很好的营养价值，因为它将经过做处理的白菜，最好程度地保持了食材的鲜味。同时，据说辣白菜也有一定的减肥效果哦。辣白菜能很好的与其他的食物配合使用。无论是单纯的炒辣白菜，还是辣白菜烧鸡肉，老白菜炖豆腐等，都是不可多得的美食，每一种搭配都能满足大部分人的口味。如果大家对各种搭配方式感兴趣的话，不妨多加尝试哦。
