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酱香烤鸡怎么做菜能让你吃到停不下来

2019.04.02 17:29 来源:网友投稿 浏览:702

说到烤鸡,就有点像流口水了,其实全国各地都有着它的身影,但是我还是喜欢吃酱香烤鸡,和鼎鼎大名的北京烤鸭相比也丝毫不会逊色,老板精心打造的酱香烤鸡,鸡肉鲜嫩肥美,加上多重手法的腌制,使得整只鸡都散发着香味,外皮酥脆里边嫩滑,受到街坊四邻的广泛喜爱。

酱香烤鸡怎么做菜能让你吃到停不下来

一直想要在亲朋好友面前露一手,来展现自己是个贤妻良母,入得厨房出得厅堂。刚好春季是感冒咳嗽多发的时段,多吃鸡肉能有效预防流行性感冒,因为鸡肉富含优质的蛋白质。于是就着手做这道烤箱菜——酱香烤鸡。这道经过我精心制作的烤鸡,其鸡肉的肉质细嫩,滋味鲜美,皮焦肉嫩,肉香饱满,鲜嫩多汁,洋葱香味充满齿间,回味十足。家人吃了都赞不绝口,好有成就感啊!喜欢做美食的你不妨也动手试试吧!

食材

鸡1只洋葱3克小葱3克生抽20克叉烧酱25克耗油25克料酒30克五香粉10克盐8克油40克

小技巧

1.我们事先将调味料分放在不同的碗中,以防混淆,做到简便快捷。

2.鸡的肚子里和表面都要涂抹上酱汁,否则口感欠佳。

3.烤的时间要尽量长一点,温度为中高火,烤出来的口感最棒。

酱香烤鸡的做法步骤

1、依次在小碗中加入香葱末、蒜末、生抽、叉烧酱、耗油、料酒、五香粉、盐和色拉油,用勺子搅拌均匀,混合完全。

2、将鸡处理干净后,剥开鸡肚子,将姜丝放入其中,用勺子把之前调制好的腌料倒在鸡肚子里的鸡的表面,涂抹均匀后撒上少许的盐,按压片刻,腌制6至8小时。

3、烤盘上铺上一层锡纸,将腌制好的鸡放在上面,置于烤箱中,温度控制在135度,时间为10分钟,等到表皮焦黄即为完成。酱香烤鸡

小窍门

1、烤鸡最好挑选三黄鸡的小公鸡,肉质嫩滑。一般土鸡或者柴鸡都会比较老,不太适合烤制。

2、烤鸡最好是放冰箱腌制冷藏一晚,这样比较入味,也好上色。(也可以用盐水腌制,这样鸡肉更入味也更加鲜嫩多汁。)

3、烤盘铺锡纸是很有必要的,不然烤盘会肮脏到欲哭无泪。

4、如何判断鸡有没有烤熟:用牙签,或者筷子,把鸡肉最厚的位置,扎进去。拔出来确定无血水,而且比较干燥,就是熟了。

5、料的多少视鸡的大小而定,烤箱温度各有不同,以自家烤箱温度为准自控温度。往往小的烤箱上色会很快,但是鸡的里面会不熟,烤的过程其实可以翻一次,以免下面的肉熟不透或是颜色不好看。

6、如果上色比较快,可以在鸡身上盖一层锡纸。

酱香烤鸡

其实酱香烤鸡的做法非常简单,就算你没有做饭经验也不会难倒你,而且这是一道快手菜,只要你准备好了烤箱,将准备工作都做好了,一般很快就能做好了。味道肯定不比肯德基里的各种鸡肉产品味道差哦!怎么样心动了吧!快点去买点食材自己动手做这道菜吧!

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