大家都知道鱼是一种含有丰富营养的食材，它有许多做法，其中烤鱼深受大家的欢迎。但是很少有人在家里亲自尝试烤鱼，通常都会觉得这是一件不可能完成的大工程。其实烤鱼的过程并不复杂，下面就让小编来告诉你，烤鱼怎么烤好吃。
一、烤鱼怎么烤好吃
食材：
草鱼1000g、黄瓜100g、西芹50g、藕200g、香菇80g、油适量、盐适量、生抽适量、料酒适量、白胡椒粉适量、五香粉适量、葱适量、姜适量、香菜适量
做法：
1)草鱼一条1斤-1.5斤，请卖鱼的剖好后拿回来洗干净。把鱼腹部的黑膜刮干净，从背上把鱼分成两瓣，沥干水。
2)在鱼身上割一些口子，两面均匀地抹上盐，盐分可以比平时的量稍微多点。再淋上生抽，料酒，撒上胡椒粉，五香粉，放上姜片，葱头，拌匀，腌制2-3个小时。
3)在腌制的过程中可以准备配菜，我放的有西芹，黄瓜，藕片和香菇。
4)鱼腌好后在烤盘的底部抹一层油，放上西芹和藕片垫底，防止烤的时候沾。
5)把腌好的鱼两面抹上油，内面朝上，放入预热220度的烤箱，烤20分钟
6)烤好的鱼拿出来，表面有一些焦黄就表示烤得差不多了。
7)把鱼翻面继续烤5分钟
8)在烤的过程中，准备配菜。 热锅，倒入油烧热，放入4大勺剁辣椒，炒热。
9)倒入准备好的配菜，加入3大勺盐，翻炒片刻。
10)倒入水没过，水开始热的时候，放入少许味精，盛出
11)倒到烤好的鱼上，放入烤箱烤5分钟。拿出后撒上香菜。就可以美美地开吃啦!
二、烤鱼的历史
巫溪烤鱼是源头 万州烤鱼抢风头
“烤鱼最早发源于巫溪，被万州发扬光大。”重庆工商联总商会餐饮商会秘书长陈小彬表示，尽管没有具体史料记载，但大家普遍认为，烤鱼先发源于巫溪，后传入重庆各地，被万州发扬光大，味型也由单一的麻辣味发展为家常、青椒等各种味型。重庆直辖前，巫溪属于万县(现万州)管辖，巫溪烤鱼非常有名，不少人学成后回万州开店，生意红火起来后，以万州烤鱼之名大力宣传推广，因此名气远大于巫溪烤鱼。万州餐饮商会副会长张友萍也认可上述说法，她认为万州烤鱼对味型上进行了创新，并具有较强的推广意识。
20世纪90年代末万州心连心广场才陆续有专营烤鱼的店铺，刚开始都打着巫溪烤鱼招牌。后来不少人竞相模仿，一条街约有20多家烤鱼店，形成颇具规模的烤鱼街，外地人来万州出差或旅游，只要提到烤鱼，都会到这里来品尝。罗朝忠说，随着烤鱼店越来越多，就出现了巫溪烤鱼和万州烤鱼两种店名，万州的交通便利，五湖四海的客人来万州后，看到万州烤鱼招聘，纷纷前去尝鲜。万州烤鱼名声也越来越大，因此大家越来越认可万州烤鱼。有食客表示：万州烤鱼较为偏重香辣口味，以洋葱和香菜为辅料搭配，口感鲜嫩香辣，而巫溪烤鱼吃起来口感更加酥脆，鱼皮吃起来非常有韧劲，特别是加入了浓郁的孜然后，辣味和咸味比较重。
九州醉餐饮网的小编对于烤鱼怎么烤好吃的介绍就到这里啦。烤鱼在我们国家的历史传统可以说是非常悠久，通过小编的介绍，大家是否都学会了怎么烤鱼呢？可以自己在家中尝试着做一下，肯定是健康又美味，而且相对于外面的烤鱼更加卫生呢！
