热门搜索: 家常菜 西餐 小吃 面食
首页 > 饮食常识 > 喝了这么多年瓦缸煨汤,你了解它吗

喝了这么多年瓦缸煨汤,你了解它吗

2022.06.20 00:56 来源:网友投稿 浏览:2868

江西省民间传统煨汤方法,以瓦罐为器,精配食物加以天然矿泉水为原料炖汤。几乎每个城市的角落都有瓦罐汤的影子,作为暖暖回忆的瓦罐汤,深深镶入许多人的脑子里。然而瓦罐煨汤可是藏着不少不为人知的小秘密哟。你真的了解瓦罐煨汤吗?

喝了这么多年瓦缸煨汤,你了解它吗

1、瓦缸煨汤的历史

相传北宋嘉佑年间一洪州才子约友人郊游,至一美景之处,命仆人就地烹鱼煮鸡烧肉,玩至夕阳西下,众人仍意犹未尽相约明日再来。临走时,仆人将剩余鸡鱼肉及佐料放入瓦罐,加满清泉,盖压封严,塞进未熄的灰炉中用土封存,仅留一孔通气。次日,众人如期而至,仆人将掩埋的瓦罐搬出,才开瓦盖,已是香飘四溢。此后,众人外出游玩均如法炮制,后被一掌柜得悉,引至饭庄,瓦罐煨汤自此扬名民间,成为赣菜一绝。曾有美食家赋诗赞曰:“民间煨汤上千年,四海宾客常留连。千年奇鲜一罐收,品得此汤金不换。”《瓦罐煨汤记》中也曾记载到“瓦罐香沸,四方飘逸,一罐煨尽,天下奇香”。

2、瓦缸煨汤是什么

瓦缸煨汤采用多种名贵药材,科学配方,精配食物,加以天然矿泉水为原料,置于一米方圆的巨型大瓦缸内,再以优质木炭恒温制达六小时以上。瓦缸之妙,在于土质陶器秉阴阳之性,久煨之下原料鲜味及营养成分充分融解于汤中,汤汁稠浓,醇香诱人,风味独特,食补性强。该汤充分吸收中药材的药理成份,更有消除疲劳、补肾强身、益智健体、延年益寿的作用,达到了食补的最高境界。瓦缸汤食材种类丰富,很多食物甚至药材都可以用来煨制。如煨制冬瓜排骨汤时,可以加入海带,墨鱼等配料。煨制鸡汤时,可加入红枣,花生,莲子,天麻,人参等。

瓦缸煨汤

俗话说(吃肉不如喝汤)中国人自古就有喝汤的习惯。中国传统饮食观追求(美味享受),注重(饮食养生),汤最容易兼顾到这两个方面,烹饪饮食经典《吕氏春秋-本味篇》所著:(凡味之本,水最为始)五味三材-(九沸九变)则成(至味),这是古人总结出来的道理。

3、瓦缸煨汤的营养价值

滋补养颜。瓦缸快餐营养健康,美味绝伦,味道醇厚,食之有返璞归真的感觉;瓦罐煨汤,暗合长生之道,有美容养颜滋补的功效 ,是最佳的养生补品。

瓦缸煨汤

瓦缸煨汤的各种小知识你们都知道了吧。不管是自己做上一碗瓦缸煨汤还是去饭店喝上一碗,都是十分惬意的事情。这一碗瓦缸煨汤滋补的不仅是身体,更是暖了心田。大家赶紧去和心爱的人来喝上一碗热气腾腾的瓦缸煨汤,把汤喝完之后再呼噜呼噜把肉吃干净,真是很幸福呐。

声明:九州醉餐饮网仅提供信息发布平台,如若内容有误或侵权请通过反馈通道提交信息,我们将按照规定及时处理。

热门推荐

更多

相关热门项目

21

分享到

微博

QQ空间

微信

微信扫一扫
分享到朋友圈

反馈

内容纠错反馈

内容有误 未解决问题 排版错乱 评论失败 分享失败 其他错误

提问

你已经赞过了