盐焗鸡胗，是一道著名的美食。但是呢有很多的小伙伴们在家里尝试这道菜的时候往往做不到那种味道，心灰意冷之际可能就放弃了。其实这道菜的关键在于烤这一步骤，烤是盐焗鸡珍最重要的一部，那么盐焗鸡胗怎么烤呢？下面就来告诉大家方法。
一、盐焗鸡胗怎么烤
1、 首先把新鲜的鸡胗用盐和生粉清洗洗干净。
2、 用盐和盐焗鸡粉将清洗干净的鸡胗腌一个小时 将水烧开，加入盐一汤匙，盐焗鸡粉少许，接着把腌好的鸡胗投入水中大火煮开，转中火煮15分钟。
3、 再转小火煮，煮到自己喜欢的熟烂程度，中间可以用筷子试下熟烂程度。
4、 煮熟之后，捞出来，过冰水冷河，彻底凉透后切片。
5、 辣椒切丝，白芝麻炒香，准备好。
6、 切好的鸡胗加入盐焗鸡粉，如果不够咸的话可以根据个人口味再加入适当的盐，搅拌均匀。
7、 加入炒香的白芝麻、辣椒丝、麻油，搅拌均匀。就这样，一款可口的盐焗鸡胗就新鲜出炉了。
二、鸡胗的好处
1、 化积排石，固摄缩尿等作用。
2、 鸡胗中含有的成分主要包括胃激素和角蛋白氨基酸等等。鸡胗具有增加人体胃液的分泌量以及肠胃的消化功能，从而加快肠胃的排空速度的作用。
3、 用于饮食积滞，小儿疳积。鸡胗有较强的消食化积作用，并能健运脾胃。
4、 鸡胗同时也是补铁的最佳食品，对于缺铁的人士来说是一个很好的选择，而经过特殊工艺加工的干爆鸡胗，则蕴含了传统养生之道中食补文化的精髓。
三、鸡胗的美味做法
1、香卤鸡胗
(1) 鸡胗择去杂质，冲洗干净。
(2) 放入开水锅中焯烫，去除异味。
(3) 锅中放入老卤，加入香叶、干辣椒、八角、花椒，葱，姜。
(4) 等锅中卤水烧开5分钟后，放入鸡胗。
(5) 烧滚后转小火，煮30分钟左右。鸡胗放在煮锅的汤汁里浸泡数小时，以便入味。
(6) 捞出后切盘上桌。
2、麻油香拌鸡胗
(1) 鸡胗清洗干净。
(2) 入开水中焯一下。
(3) 变色后捞出，温水冲洗掉表面的杂质。
(4) 葱切段，姜切片，八角和花椒冲洗干净。
(5) 鸡胗入高压锅，添加没过的水，葱姜、花椒、八角、盐和料酒，上汽后小火继续压5分钟。
(6) 关火，自然排气后，取出晾凉。
(7) 切成薄片。
(8) 葱和香菜切碎。
(9) 以上原料混合，添加生抽、糖、香醋和香油拌匀。
(10) 撒上葱花、香菜和熟芝麻即可。
学习了盐焗鸡胗怎么烤，相信小伙伴们在以后制作这道菜时一定会更加的容易，味道口感也会更上一个档次。在介绍完盐焗鸡胗之后呢我们还给大家多提供了几种鸡胗的做法，同样是美味佳肴，有兴趣的小伙伴们可以跟着我们的推荐去试一试了。
