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木炭烤鱼怎么烤

2022.06.17 19:50 来源:网友投稿 浏览:16283

烤鱼是现在深受欢迎的菜色之一,在大街上随处可见各式各样的烤鱼餐厅。很多人都认为烤鱼是一道没办法在家中制作的菜,其实不然。只要掌握了烤鱼的做法,人们也可以在家中烹制美味的烤鱼。那么,就让下文告诉大家木炭烤鱼怎么烤

木炭烤鱼怎么烤

一、木炭烤鱼怎么烤

1、做法一

鲤鱼一条宰杀清洗干净,用刀从鱼腹部劈开、背部相连,用干布吸干水分。把处理好的鲤鱼加大葱片,姜片,香菜,盐,胡椒粉,料酒,蒜香粉,抓拌均匀腌制2小时。把腌好的鲤鱼放在炭火炉上正反两面烤熟即可。

2、做法二

已经整理好的鱼,往里面放盐,放姜,涂抹均匀,翻面再次涂抹均匀,大概腌制半个小时。炒汁,放油,花椒,洋葱,红辣椒翻炒好,将炒好的汁倒入盘子里,再放些熟油,铺上芹菜,香菜备用。发好炭火,将腌制好的鱼,先涂抹一层熟油,放入烤鱼夹里,烤的过程中,要不停的翻面,鱼烤成金黄色,就可以入盘了,撒上葱,炭火边烤,就可以边吃了。因为是用炭火烤的,烤的时候要小心点,不要伤到手,烤鱼过程中,要翻转鱼面,需要耐心慢慢烤。

3、做法三

烤笋洗净,用清水浸泡10小时至回软,控水后撕成长10厘米、宽1厘米、厚0.3厘米的条。五花肉洗净,切长8厘米、宽0.5厘米的细条;葱白洗净,切长10厘米、宽1厘米的片。锅内放入茶油,烧至七成热时放入五花肉小火煸炒至色泽淡黄,下入烤笋、干辣椒节再用小火煸炒1分钟,入高汤小火煨5分钟,用盐、味精、葱白、鸡精调味,出锅装入干锅内,用红椒条、芹菜段、葱叶点缀后上桌即可。

木炭烤鱼怎么烤

4、做法四

鱼杀后去鳞,从背部开刀去内脏洗干净,打一字花刀,加料酒、盐、味精各5克,腌制10分钟。鱼上烤架烤10分钟到九成熟,刷一层老油(可根据实际操作情况改变刷油的次数,一般掌握在两次最好,第一次在鱼烤到5到6成熟时刷,第二次在即将烤熟时刷,这样可以保证油的香味充分进入鱼肉中、撒上孜然粉,再上烤架稍微烤1分钟,然后装入垫有洋葱丝的不锈钢盘里备用。炒锅放混合油1两(猪油和植物油各一半),下姜蒜、豆瓣酱、永川豆,中火炒香。加剩余的老油、鲜香鸡膏、鲜汤,再下入鸡精、白糖调味,最后下芹菜节、黄瓜节,大火烧开,倒在装鱼的盆中。另起锅,放混合油30克,烧到五成热,下干辣椒、干花椒,中火炒香后淋在鱼上。最后加香葱丝、香菜、红椒丝点缀即可。

木炭烤鱼怎么烤

木炭烤鱼怎么烤,其实做法并不复杂,喜欢吃烤鱼的人们可以按照上文的做法,尝试在家里自己制作烤鱼。自己做的烤鱼不仅美味,又健康,没有多余的不健康的人工添加剂。毕竟,大家的日常饮食生活中应该尽量兼顾健康与美味。

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