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蜂蜜的保质期是多久

2022.06.24 02:10 来源:网友投稿 浏览:19077

蜂蜜是一种营养丰富的食品,具有丰富的营养价值。关于蜂蜜的保质期,其实是比较特殊的,蜂蜜和其它的东西不同,它的保质期是和存放环境有关的,但是2年或18个月是国内浓缩蜜通行的保质期标法。具体是为什么呢?我们一起来研究一下。

蜂蜜的保质期是多久

一、蜂蜜的保质期

很多朋友比较关心蜂蜜的保质期,也常常会想知道为什么有些蜂蜜可以保存较长的时间,而有些蜂蜜放了没多久就坏了。这其中的问题比较复杂,因为蜂蜜的类型也有所不同,所以还是需要区别对待的。

很多朋友问蜂蜜的保质期,这个情况有点复杂。

按道理说,蜂蜜是永无保质期的。自然界有五种永不变质的食物,它们分别是蜂蜜、白酒、食醋、固体食糖和食盐。1913年美国考古学家在埃及金字塔内挖掘出3300年前的蜂蜜,一点也没有变质,至今还能食用。可见,真正成熟的天然蜂蜜久置后完全能食用,没有什么严格保质期。但作为食品上市,根据《食品法》都要求在食物商品上标明保质期,因此,蜂蜜生产厂家一般把蜂蜜保质期定为2年。

意外的情况就是,为什么有些蜂农卖蜂蜜,说蜂蜜的保质期只有一年呢?这个很简单,他生产的是不成熟蜜,而永不变质的蜂蜜,指的是波美度高的成熟蜜。

很多人说:“我是从蜂场买的蜂蜜,最纯了!”而蜂蜜是永无保质期的,所以他们搞不明白,这“最纯”的蜂蜜为什么会发酸、发馊、产生泡沫气体并导致胀瓶,最后严重变质呢?

蜂蜜中本身含有许多天然的耐糖酵母,当蜂蜜的浓度低(一般在波美40度以下),含水量超过23%时,在适宜的温度条件下(尤其是在夏季),酵母菌会导致蜂蜜发酵。它们将蜂蜜中的葡萄糖、果糖转化成乙醇(即酒精)、甘油、水等,并释放出二氧化碳,产生气泡。

有些人会说国外购买的蜂蜜保质期是5年,国内保质期很短,这其中是不是会有一定的区别呢?其实。国外某些品牌的蜂蜜是天然蜂蜜,所以即使存放很久,它还是较为新鲜。而国内的蜂蜜很多都是进行加工的,其中有一定的添加剂,所以我们会将其保质期定为2年。

所以,两年或18个月是国内浓缩蜜通行的保质期标法。大概约定俗成,大家都标成这样了。蜂蜜的保质期

二、蜂蜜可以放冰箱吗

1.能放,但温度不要过低0度以上保存

把蜂蜜放入冰箱后,会出现结晶的现象,之后会渗出葡萄糖,而这样的情况虽然不会营养蜂蜜的营养和安全性,但在某些程度上对于口感来说还是不太好的。有些朋友会觉得这样的蜂蜜是坏的,就扔掉,这样不但浪费食物,还会浪费电,所以,存放的时候还是注意正确的方法比较好。

2.蜂蜜没必要放冰箱里,常温阴凉避光保存就行,除非你那里温度高了

蜂蜜保存宜放在低温避光处。由于蜂蜜是属于弱酸性的液体,能与金属起化学反应,在贮存过程中接触到铅、锌、铁等金属后,会发生化学反应。因此,应采用非金属容器如陶瓷、玻璃瓶无毒塑料桶等容器来贮存蜂蜜。 蜂蜜在贮存过程中还应防止串味、及湿、发酵、污染等。为了避免串味和污染,不得与有异味物品(如汽油、酒精、大蒜等)腐蚀性的物品(如化肥、农药、石灰、碱、硝等)或不卫生的物品(如废品、畜产品等同储存)。 蜂蜜的保存期目前国家规定瓶装蜜保质期18个月。但封盖成熟浓度高的蜂也能保质多年。但吃蜂蜜新鲜为好,因新鲜蜜一般色、香、味口感较好。

蜂蜜的保质期

通过介绍,大家是否对蜂蜜的保质期有了一定的了解了,所以如果是有标注保质期的蜂蜜,大家就注意是要在保质期内食用完,并且是要存放在合适的地方,这样会避免蜂蜜变质。蜂蜜是很好的饮品,有排毒养颜,润肠通便的功效,大家可以适当食用。

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