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如何用烤箱做蛋糕

2017.06.28 09:58 来源:网友投稿 浏览:830

蛋糕是很多的女性朋友都会想学的一件事情,因为很多的女性朋友都是很喜欢吃蛋糕的。虽然蛋糕看起来好像好容易做那样,但是并不是的。而且要做出一个好的你蛋糕,那个蛋糕的底就一定要烤的很好,那么,你们知道如何用烤箱做蛋糕吗?

如何用烤箱做蛋糕

一、如何用烤箱做蛋糕用料

1、材料

鸡蛋5个,低筋面90克,细砂糖80克(50克用于打发蛋白,30克加入蛋黄里),纯牛奶50ml,色拉油50ml

2、做法

蛋白霜:在稍微大一点的打蛋盘里放入5个蛋白,用电动打蛋器打至粗泡状态

蛋白里加入1/3的细砂糖(共50克砂糖),转中高速打至细腻的泡沫,再加入1/3的细砂糖,转高速继续打至可呈现纹路的状态

最后把剩下的糖都加入,继续打至干性发泡的状态,即是当提起打蛋器的时候,蛋白能拉出一个短小直立的尖角

蛋黄糊:在另外一个打蛋盘里放入5个蛋黄和30克细砂糖,用手动打蛋器打匀至蛋黄颜色变浅

再边搅边加入50ml色拉油,再边搅拌边加入50ml牛奶

最后筛入90克低筋面粉,慢慢地搅匀至光滑细腻无颗粒

蛋黄糊搅拌完毕后,取1/3蛋白霜入蛋黄糊盘中,用橡皮刮刀翻拌均匀;再取1/3的蛋白霜入蛋黄糊盘中,用橡皮刮刀翻拌均匀

最后把蛋黄糊盘中的面糊全部倒入剩下的蛋白霜盘中,完全翻拌均匀至光滑细腻无颗粒

把面糊倒入8寸的圆形蛋糕模中,在桌面上轻轻嗑几下,把蛋糕糊里面的大气泡震出来

如何用烤箱做蛋糕

烤箱预热10分钟,把蛋糕放入预热好的烤箱的中层,上下火,170度,40分钟

蛋糕烤好了就立即带上隔热手套把它取出来,放在桌子上嗑几下,然后倒扣在烤架上,等蛋糕完全冷却后就可以脱模了(可借助道具脱模)

二、家庭烤箱做蛋糕

现备好材料,我用的是玉米油,色拉油也可以,但是不要花生油和大豆油,因为这两种油有味。大家看一下食材的照片。

找两个干净的盆,盆里不要有油和水,一定要非常干燥。因为第一步是要把鸡蛋的蛋清和蛋黄分离,分别放在两个盆里,放蛋清的盆一定要大一些。

分离好的蛋清

分离好的蛋黄

先用打蛋器打蛋清,蛋清里先放3分之一的糖,用打蛋器高速打2分钟,然后再加3分之一的糖,用高速接着再打三分钟,最后再加入最后剩下的3分之一的糖,用打蛋器再打几分钟,当打到蛋清成固态,当蛋清能拉起一个小角,不会松散,就OK了。

将面粉,油,牛奶都放到蛋黄里,用力搅拌,均匀之后加入3分之一的蛋清,再搅拌均匀后。

将搅拌均匀的蛋黄盆里的东西全部倒入蛋清盆里,一下要上下搅拌,不要划圈,像下面的图片的那个程度就可以了。

准备好蛋糕模具,将蛋清盆里的东西全部倒入蛋糕模具里,倒好后,拿起蛋糕模具,在10厘米的上空轻轻地让它自由落地,摔它两三次,这是因为要摔出里面的气泡,最后抹平表面。记着蛋糕模具里一定要抹油呀。要不会粘上的

烤箱140度预热10分钟,放入蛋糕模具,还是140度,烤它50分钟,就可以了。50分钟之后,出炉

如何用烤箱做蛋糕

在上文“如何用烤箱做蛋糕”中,小编已经给大家详细的介绍了一下有关烤蛋糕的方法,人们就可以根据上文中小编提到的方法而去做出一个好吃的蛋糕啦!而且人们还可以根据自己喜欢的口味,在蛋糕上面装饰一些好看又好吃的食物。

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