秋天是吃螃蟹的好时机，螃蟹也成为了不少人的心头好，大家知道蒸螃蟹的做法有哪些吗？大家今天就有福了，小编接下来给大家介绍一下蒸螃蟹的做法，别看着好像很简单哦，其实是有点技术含量的，不然就吃不到螃蟹该有的鲜甜味了，大家赶快往下看吧。
蒸螃蟹的做法有哪些，小编现在告诉你。
一、蒸螃蟹
用料：葱姜 几个、盐 适量、花椒 几粒、料酒 适量、梭子蟹 3只
蒸螃蟹的做法
1、备好食材。
2、清洗干净，必要可以用小刷子刷。
3、备好葱和姜。
4、锅子放入盐，葱姜，料酒和适量水，螃蟹放入，盖上锅盖，开始蒸。
5、开始沸腾后，赶快改小火，炖煮三分钟。
6、出锅摆盘。
小贴士
蒸螃蟹时一旦沸腾之后一定要改小火，否则里边儿的膏就冒出来了。
二、清蒸螃蟹
用料：螃蟹 4个、香醋 适量、生抽 适量、芝麻油 少许、姜 1块、蒜 1瓣
清蒸螃蟹的做法
1、主料：4个螃蟹
2、用小刷子逐个把螃蟹刷干净
3、一部分姜切薄片
4、把姜片铺在蒸屉上，把螃蟹放在姜片上面上锅蒸，开锅后蒸10分钟
5、剩下的姜切末、蒜切末
6、调汁：备用一个小蝶子，加入生抽和香醋和一点点芝麻油，再放入姜末蒜末
7、10分钟螃蟹蒸好了
8、码在盘子里
9、沾上调好的汁开吃吧，好鲜啊!
小贴士
螃蟹就是吃它的鲜味不需要放太多的调料;不要蒸时间长了以保螃蟹肉质鲜嫩;螃蟹属寒性，吃螃蟹一定沾姜汁，因为姜是散寒的;蒜可根据自己的口味加与不加;螃蟹最好要热着吃，鲜味浓浓的真是美美哒!
三、蛋蒸螃蟹
用料：鸡蛋 1个、螃蟹 1只、盐 1克、葱 1克、姜 1克
蛋蒸螃蟹的做法
1、准备好食材。
2、螃蟹洗净去除内脏。
3、鸡蛋加盐加水打散。
4、盘底先放入姜，鸡蛋过筛倒入。
5、放入螃蟹。
6、上锅水开后上锅蒸。
7、蛋液稍凝固放入螃蟹壳，再蒸10分钟。
8、撒上葱花出锅。
小贴士
1、蛋液中也可以加入料酒，能去除腥味。
2、鸡蛋过筛会比较嫩滑。
四、蒸螃蟹
用料：螃蟹5只、去皮姜末少许、醋少许酱油或海鲜酱少许
蒸螃蟹的做法
1、刚从泥土里捉的野生活螃蟹，(死螃蟹或垂死的螃蟹不能吃会中毒)用清水冲洗干净，用筷子插入螃蟹的嘴巴里，小心被夹!(或用白酒泡一下螃蟹令其昏迷再清洗也可以)用刷子把螃蟹刷洗干净
2、把螃蟹肚子朝上铺在盘子里，冷水下锅，(肚子朝上是防止螃蟹到处爬和蟹膏流出来，冷水下锅是防止螃蟹因温度太高把自己的手脚夹断)先用大火蒸5分钟，再用小火蒸10分钟。
3、肉白鲜嫩的螃蟹出锅了，摆盘!生姜洗净切成丝再切成末，小碗放入姜末，醋，酱油或海鲜酱，制成调料汁。
小贴士
食物相克螃蟹：螃蟹不可与红薯、南瓜、蜂蜜、橙子、梨、石榴、西红柿、香瓜、花生、蜗牛、芹菜、柿子、兔肉、荆芥同食;吃螃蟹不可饮用冷饮会导致腹泻。 螃蟹性寒，蘸着姜醋汁食用。
蒸螃蟹的做法有哪些，小编先介绍到这里，不知道大家学会了没有呢？赶快动起手来尝试一下吧，厨房新手也可以学一下哦，不要觉得螃蟹会抓人，其实大家不用怕的。但是螃蟹不能多吃，有些人肠胃会受不了，所以大家要适可而止哦。希望以上方法能帮到大家。
