相信很多朋友都吃冷面，那么吃过冷面的朋友们是不是对冷面上面那层辣白菜恋恋不忘呢？其实辣白菜源自韩国，在韩国是家家户户必备的一种食材，可用来和任意食物搭配，都非常美味，在中国，辣白菜也受到越来越多的朋友们喜爱，今天我们就来给大家详细介绍一下冷面用的辣白菜帽的做法.
冷面用的辣白菜帽怎么做做，才好吃，看看我们以下的介绍！
“韩国泡菜”是朝鲜半岛一种以蔬菜为主要原料，各种水果、海鲜及肉料、添加鱼露为配料的发酵食品。主要有益因子成分为乳酸菌，还含有丰富的维生素、钙、磷等无机物和矿物质以及人体所需的十余种氨基酸。韩国泡菜食后五味俱全，可佐饭，可佐酒，易消化，爽胃口，既能提供充足的营养，又能预防动脉硬化，降低胆固醇，消除多余脂肪等多种疾病，泡菜代表着韩国烹调文化，由于韩国所处地理位置冬季寒冷、漫长，不长果蔬，所以韩国人用盐来腌制蔬菜以备过冬。到了16世纪，传进辣椒被广泛用于腌制泡菜，相传是从中国传入韩国的。其实称之为“泡菜”是不正确的提法，真正的“泡菜”是指中国西南地区所盛行的一种乳酸菌发酵的美食，其制作过程与”韩国泡菜“有明显区别，重点恰在一个“泡”字上。对这两种美食，应加以区别。
一、韩国辣白菜的材料
大白菜1200g、苹果1个、梨1个、盐150g、姜蒜适量、糯米粉100g、辣椒面150g。
二、韩国辣白菜的做法
1、准备好食材，白菜去根，摘掉外层的烂叶，洗净，将白菜打横切开。
2、切好的白菜放在盆里，撒上适量的盐，大概每棵白菜撒7到10勺盐，涂抹均匀。
3、苹果、梨洗净，去皮，去核。
4、苹果和梨放入榨汁机中，榨成汁。
5、姜和蒜，切好，切成末。
6、往锅里倒入糯米粉，再倒入苹果汁，梨汁。
7、用中火，熬成糊状。
8、熬好后，等糯米糊放凉，加入辣椒面，倒入蒜末、姜末，然后搅拌均匀。
9、把腌制好的白菜拿出，挤去水分。
10、把辣椒糊均匀地抹在白菜上，注意每片都要抹。
11、最后把泡菜放入密封的容器里，放入冰箱，发酵3-5天，就完成啦。
三、注意事项
1、容器的密封性一定要好。
2、抹辣椒糊时可戴上手套操作。
泡菜能抗高血压，降低血清胆固醇水平和血脂浓度，改善肠道功能，是一道美味营养的佳肴。
通过以上我们对冷面用的辣白菜帽怎么做才好的详细介绍，相信朋友们肯定已经有了很清楚的了解，喜 欢吃的朋友们不妨亲自动手尝试制作一下，自己制作的辣白菜比起买到的辣白菜吃起来肯定别有一番风味，而且可以根据自己的口味在制作过程中做一些调整，还等什么，赶紧动起手来吧！
