三文鱼是西餐中常用的原料之一，吃起来口感鲜嫩，而且非常有嚼劲。我们常见的做法有三文鱼刺身、三文鱼寿司等。三文鱼卡路里低，而且含有丰富的蛋白质和脂肪酸，能够有效预防心脑血管疾病，很适合纳入减肥餐。然而市场上鱼龙混杂，经常会买到“冒牌”的三文鱼，接下来教你如何挑选三文鱼，以及如何食用和存放。
1.三文鱼卡路里是多少
三文鱼的热量按100克可食部分计，每100克三文鱼含有139大卡的热量(即581千焦)。每100克三文鱼的热量约占中国营养学会推荐的普通成年人保持健康每天所需摄入总热量的6%。每100克三文鱼的脂肪含量仅仅7.80克，是典型的健康食物，低热低脂食物。
2.三文鱼的营养价值
（1）三文鱼中含有丰富的不饱和脂肪酸，能有效提升高密度脂蛋白胆固醇、降低血脂和低密度脂蛋白胆固醇，防治心血管疾病。
（2）所含的Ω-3脂肪酸更是脑部、视网膜及神经系统所必不可少的物质，在鱼肝油中该物质的含量更高。
（3）三文鱼肝油中还富含维生素D等，能促进机体对钙的吸收利用，有助于生长发育。
3.如何挑选三文鱼
（1）颜色：新鲜的三文鱼会有种隐隐流动的光泽，带着润泽的感觉。而不新鲜的三文鱼，就会失去那一层光泽，色泽较为暗淡无光。如果是买原条三文鱼的话，最好掰开三文鱼的鳃来仔细看看，新鲜的三文鱼鱼鳃是鲜红的，而不新鲜的三文鱼是会发黑的。
（2）手感：新鲜的三文鱼摸上去会感觉有弹性的，按下去会自己慢慢回复。不新鲜的三文鱼摸上去则是死实实的，木木的没有弹性。
（3）口感：新鲜的三文鱼入口会感觉到结实饱满，鱼油丰盈有化口的感觉。至于不新鲜的三文鱼，则入口会有散身和霉烂之感。
4.三文鱼的储存和食用
（1）三文鱼的存储：买回来的三文鱼切成小块，用保鲜膜封好，再放入冰箱，如果是-20℃速冻可以保存1~2个月，-10℃保存的时间较短，应尽快食用。
（2）三文鱼的食用方法：只需把鱼做成八成熟，这样既保存三文鱼的鲜嫩，也可祛除鱼腥味。另外，三文鱼不需要做的特别烂。这样不但能吃出美味，而且也能吃出健康。
三文鱼卡路里是多少？应该怎么控制食用量？相信读完这篇文章你已经有了自己的判断，三文鱼的热量很低，完全不用担心吃了它会发胖。三文鱼含有大量的粗纤维，能够降低胆固醇。除此之外，它还有令皮肤水润光滑的效果。爱吃三文鱼的你，请尽情享用这美味吧！
