哈喽，大家好！又到了和大家分享美食的时间了，吃货们有没有心跳加速，迫不及待的感觉。今天小编要给大家介绍的是怎么做木薯粉。首先让小编给您介绍一下木薯粉吧。怎么样，现在大家对木薯粉有了一个初步的认识，下面小编再给大家介绍一下怎么做木薯粉。
一、认识木薯
木薯是世界三大薯类之一，广泛栽培于热带和亚热带地区。在我国南亚热带地区，木薯是仅次于水稻、甘薯、甘蔗和玉米的第五大作物。它在作物布局，饲料生产，工业应用等方面具有重要作用，已成为广泛种植的主要的加工淀粉和饲料作物。木薯为大戟科植物木薯的块根，木薯块根呈圆锥形、圆柱形或纺锤形，肉质，富含淀粉。木薯粉品质优良，可供食用，或工业上制作酒精、果糖、葡萄糖等。木薯的各部位均含氰苷，有毒，鲜薯的肉质部分须经水泡、干燥等去毒加工处理后才可食用。由于鲜薯易腐烂变质，一般在收获后尽快加工成淀粉、干片、干薯粒等。木薯主要有两种：苦木薯(专门用作生产木薯粉)和甜木薯(食用方法类似马铃薯)。加工后食用，为当地居民主要杂粮之一。
用量：要因用而宜，适量就行。
二、木薯粉的特征
木薯淀粉无异味，适用于需精调气味的产品，例如食品和化妆品等。口味平淡:木薯淀粉无味道、无余味(例如玉米)，因此较之普通淀粉更适合于需精调味道的产品，例如布丁、蛋糕和馅心西饼馅等。浆糊清澈: 木薯淀粉蒸煮后 形成的浆糊清澈透明，适合于用色素调色。这一特性对木薯淀粉用于高档纸张的施胶也很重要。粘性 ：由于木薯原淀粉中支链淀粉与直链淀粉的比率高达80:20，因此具有很高的尖峰粘度。这一特点适合于很多用途。同时，木薯淀粉也可通过改性消除粘性产生疏 松结 构，这在许多食品加工中相当重要。冷冻-解冻稳定性高 ：木薯原淀粉浆糊表现出相对低的逆转性，因而在冷冻解冻循环中可防止水份丢失。这一特性还可通过改性进一步增强。
三、木薯粉的用途
木薯淀粉可制酒精、果糖、葡萄糖、麦芽糖、味精、啤酒、面包、饼干、虾片、粉丝、酱料以及塑料纤维塑料薄膜、树脂、涂料、胶粘剂等化工产品。中国民间传说，用木薯粉泡开水可以去火。在中国家庭中(特别是闽南地区)喜欢用木薯粉掺水和肉搅拌均匀，口感更好。
四、怎么做木薯粉
1.木薯去皮，里皮有黑点的一定削掉，保证质地洁白
2.去木薯芯，切成小块
3.切好的木薯片用盐水泡一下
4.放料理机中，加入刚好淹过的水，打碎
5.用布袋等过滤，浆水需要沉淀几个小时，倒掉上面的清水即可
6.成品
经过以上6步，木薯粉就做好啦！原来制作木薯粉这么简单啊，小伙伴们有没有跃跃欲试的冲动。再动手做木薯粉之前在和小编一起回忆一下制作步骤吧，怎么做木薯粉？首先准备原材料木薯、第二步，木薯去皮、第三步，木薯切片、第四步，打碎木薯、第五步，过滤、第六步，木薯粉成品，就是这么简单，下面让我一起动手制作木薯粉吧。
