羊肉是很多小伙伴都喜欢吃的，特别是冬天，吃羊肉还有着驱寒的效果，而葱爆羊肉又是羊肉的诸多做法中比较受欢迎的一种。但是很多小伙伴对于葱爆羊肉往往做不到理想的地步，今天在这我们就教给大家葱爆羊肉怎么炒的一些小技巧。
一、葱爆羊肉怎么炒
1、做法一
准备好原材料，红柿子椒切成条，大葱斜着切成薄片，生姜、大蒜瓣一部分切成末，一部分切成片，羊肉切成片，羊肉里加入适量生抽、香油、料酒、生粉、姜蒜末，抓匀，锅烧热，加入适量油，烧到六成热，下入羊肉翻炒至熟，出锅待用，锅里留底油，爆香姜蒜片，加入大葱、红柿子椒翻炒，加入盐炒入味，加入炒好的羊肉，再次加入少许生抽，翻炒均匀，出锅了，羊肉要选用羊后腿肉比较嫩。羊肉要旺火爆炒。
2、做法二
首先，所有调味在小碗里调匀待用，一点点底油，油锅加热到5成热时，放一半的葱白煸香，然后放入羊肉片迅速翻炒，速冻羊肉卷这时有可能会出水(视你买的羊肉卷品质而定，我用过一点都没出水的)，稍微炒炒就立马端起锅倒水然后赶紧继续炒，要很快哦~看到羊肉片开始变白时，放入剩余的大葱，翻炒均匀，倒入小碗调味料快手疾炒至肉片全部变白。出锅。
3、做法三
葱切马耳段，红辣椒斜切段，姜蒜切片，香菜切长段备用。羊肉切薄片，用盐一茶匙，黄酒半汤匙 生抽半汤匙 糖半茶匙 胡椒粉半茶匙 蛋清半个 湿淀粉半汤匙 腌渍20分钟后，放入一茶匙干淀粉抓匀备用。锅里放花生油，5成热把羊肉放入滑炒变白即刻盛出。底油爆炒姜蒜片，放入大葱和红椒炒均匀。放入羊肉，盐半茶匙生抽半汤匙，香醋三分之一汤匙，胡椒粉半茶匙。炒到大葱变软即刻。放入香菜，香油翻炒均匀。放少许鸡精提味
4、做法四
羊肉片化冰备用。葱白斜刀切丝备用。锅中倒入适量的炒菜油，比平时可以稍微多一些，油温约5-6成热左右。放入化冰后的羊肉片，迅速滑散翻炒，烹入料酒。待羊肉片开始陆续变白时，加入葱丝继续快手翻炒均匀。 放入生抽，白糖，盐炒匀即可出锅。出锅后一定要趁热食用，凉了就不好吃了。
以上就是我们教给大家的葱爆羊肉怎么炒的一些小技巧了，希望大家看过之后去实践练习一下，相信对大家做葱爆羊肉会有一定的帮助的。其次就是，羊肉虽好，但是也不要多吃，羊肉吃多了还是会有些上火之类的情况，所以要合理饮食。
