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怎么做面,这边告诉你

2022.06.11 10:53 来源:网友投稿 浏览:1273

面是我们生活中很常见的主食,特别是北方,它简直就像米饭一样无处不在。与米饭不同的是,面有更多的做法和类型,因此也适用与各种人,它较米饭还有一个优点,就是简单便捷,很容易就能做一碗热腾腾的面,而且不用去想搭配太多的配菜,今天就来谈谈怎么做面吧。

怎么做面,这边告诉你

面条是我们常常吃的一种食物。对小编来说,差不多隔两天就吃一次。每家每户做面条的方法都不相同。南方北方的做面条的方法也不一样。那么,我们来看看面条怎么做才好吃。分享几种很有名的家常面条的做法。学了之后可以在家给家人露一手哦。怎么做面好吃,下面我们就给大家介绍几个各地的面条做法。大家可以学一学。

一、阳春面

材料:面条(最好是细圆挂面)、麻油、小葱、盐、味精、酱油。

做法

1、小葱切沫备用。煮锅加入适量清水烧开备用。

2、空碗内加入酱油、盐、味精、麻油,冲入半碗烧开的清水。

3、锅内剩下的沸水用来煮面条,煮熟后盛起,滤干水,放入上步调好的面汤中,撒上葱花。

二、炸酱面

材料:黄豆酱1袋、甜面酱半袋(剩下半袋可以做中式沙拉,蘸萝卜,生菜吃),鸡蛋2个,肥瘦肉丁(去皮五花肉切成半厘米见方的小丁)100g,各种菜越多月好,黄瓜和豆芽是不可少的,别的大白菜心、青豆、豆腐干、豆角就看着准备吧。还有大葱、姜末。

做法

1、鸡蛋打散加入淀粉1汤匙(鸡蛋会比较嫩)和一点点料酒1茶匙(去蛋腥)和盐,油热之后,下锅,拿筷子在锅内迅速搅散,鸡蛋变黄熟了盛出来待用。

2、油锅少放一点油,油热之后中火煸炒五花肉丁,待猪油出,加一点点料酒去腥,再加一些生抽,然后将肉丁盛出。

3、锅内留着煸肉的猪油,用一个碗把黄豆酱和面酱混合均匀,中火将酱炒一下,这样酱才香。

4、酱出香味了,倒入肉丁和鸡蛋,姜末(切特细),转小火,慢慢的熬,不时地搅合一下,不用再加盐和糖,酱有自己的咸甜味,如果觉得干了,就稍微加点水,咕嘟个10分钟查不多,酱和肉丁水乳交融才好吃。

5、这时候可以准备菜码,黄瓜,萝卜什么的擦成丝之后,凉水里面泡一下,然后沥干水,这样菜丝比较爽脆,洋派的加点生菜丝、甘蓝丝啥的也行。

6、豆芽、扁豆(切丝)、黄豆、青豆什么的开水过一下断生,泡冷水即可。

7、酱咕嘟好了,看着干干的收了汁,离火加入葱末,利用余温将葱末焖熟,酱就好了。

8、炸酱面最好的是手擀面,可以自己做或者去买都行。粗一点的比较好吃。煮面的时候,水要多一点,放一点盐,面条就不会黏在一起。面不能煮得太烂,点3次水就差不多了。有咬劲的时候最好吃。面条煮好,用冷水冲掉面糊。面条就会变得爽滑好吃。一碗面拌上两勺炸酱,放入各种菜。那叫一个香。

三、打卤面

材料:黄花菜、木耳、香菇、大葱、鸡蛋、肉馅。

做法

1、香菇木耳黄花菜泡发切碎。

2、锅里放油下肉馅炒熟加入葱花香菇,加酱油料酒糖盐,再加木耳黄花菜,加适量水同煮。

3、淋入打散的蛋液,勾芡撒葱花蒜末。

4、水烧开,放入面条煮熟捞出,浇上卤汁,香!!

以上给大家介绍了三种简单各异的面的做法,对于怎么做面大家一定有更多的想法,毕竟,面真的太常见了,就算是毫无主意的厨房新手,也能对面有一两分的见解了,面这么普遍,而且技多不压身,多学几种面的做法总是好的,在某一刻也能展现自己的绝活呢。

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