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凤爪怎么做好吃

2022.06.29 12:55 来源:网友投稿 浏览:3015

凤爪是大家都很喜欢的一种食物,凤爪不仅味道好吃,还特别有营养哦,我们平时吃的凤爪一般都是从外面买的已经处理好的,我们自己在家怎么做凤爪才好吃呢,今天我们就来看一下凤爪怎么做吧,在做凤爪的过程中要注意一些什么呢,让我我们来看一下吧。

凤爪怎么做好吃

凤爪怎么做,今天给大家推荐几种鸡爪的做法,好吃又美味,做法简单方便,大人小孩都爱吃。

一、秘制红烧鸡爪

准备:鸡爪、花椒、八角、桂皮、香叶、冰糖、料酒、老抽、生抽、十三香、姜。

做法:

1、鸡爪洗净,剪去指甲。锅里放半锅清水,倒入鸡爪,大火煮开后继续煮三分钟,把鸡爪捞出用流动的水冲洗干净,沥干。

2、鸡爪倒入锅中,放清水大致盖过鸡爪,煮开后,加一汤匙料酒,加入两片姜,加入三汤匙老抽和两汤匙生抽,把花椒、八角、桂皮、香叶全部装入茶包袋,放入锅中。

3、放入冰糖,放入半勺十三香。再次煮开后转小火大约80分钟,至鸡爪酥烂入味,转大火收浓锅中汤汁即可。

二、香辣烧鸡爪

准备:鸡爪、小米椒、八角桂皮、姜、酒酿汁、冰糖、油盐、生抽、陈醋、鸡精、葱花。

做法

1、鸡爪洗净后,剪掉指甲,将爪心朝上,用刀把肉切一下。把小米椒切段.生姜切丝.葱花切碎备用!

2、锅里放水.冷水把鸡爪放下去.再把八角和桂皮放入.姜块里面切二片放入.开火煮,煮沸后..继续煮5分钟左右.只有焯水透了.才能把鸡爪里面的异味去掉,煮好的鸡爪..捞出.凉水彻底清洗干净。

3、锅里放油.放入冰糖.烧至冰糖全部融化,变色冒小泡泡时.放入鸡爪翻炒上色,放入小米椒.姜丝翻炒。

4、然后把酒酿汁放入。再放生抽.陈醋(不用超过一勺就行)白胡椒粉下去翻炒!然后放开水下去.煮沸后转中小火,收汁到一半时候放盐,然后开大火收汁,收汁到自己想要的程度.关火。放鸡精搅拌均匀,撒上葱花即可。凤爪怎么做

三、酸辣凤爪

准备:凤爪、香菜、辣椒、蒜米、醋、糖、酱油、香油、姜、料酒。

做法

1、凤爪洗干净后,从中间斩成两半,锅里加足够泡过鸡爪的水,放姜片,料酒烧开,烧水的时间洗干净香菜和辣椒备用,水开后放鸡爪,大火烧开,大约五分钟,差不多时间拿一根筷子试着从鸡爪中间肉厚的地方戳下去,很轻易戳穿就可以了。

2、备一盘冷水,如果有冰水更好,鸡爪煮得后立刻捞起丢到冷水中,洗掉鸡爪上的胶质,泡冷鸡爪就可以捞起来沥水了,沥干鸡爪的时候,找一块不沾生的按板,把之前洗干净的香菜、辣椒切段放大碗里,用的大碗最好是深窄的那种,

3、蒜米剥皮切碎也放碗里,然后倒进醋,酱油,醋和酱油可以倒多点,汁最好能泡过鸡爪。拿筷子点试下酸度,看要加多少糖,最后倒点香油拌匀,调好汁后,倒入鸡爪,拌一下,让鸡爪基本上都泡到汁,盖好放上一天左右,如果天气热的可以放冰箱。

凤爪怎么做

凤爪怎么做相信大家已经了解了,平时我们吃的凤爪一般都是从外面买的,但是很多人都会觉得从外面买的东西不卫生,所以我们最好在家里做吃的,今天学习了凤爪的做法之后我们就可以自己从家里做凤爪来吃了,不仅好吃还有营养的哦。

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