自古我国就吃羊肉的习惯，羊肉可以暖胃益气，补体虚，祛湿寒等功效，可以说非常滋补，但是也要切记热天和高热的人不能食用，不然会对身体造成损伤。羊肉在陕西有羊肉泡馍，在新疆有烤羊肉串、烤全羊，西南地区有羊肉粉等，最出名的就是新疆烤羊肉串了，真的是大街小巷都能见到小吃，但是羊肉怎么做呢?方便又美味的做法有几种，黄焖羊肉、鱼羊鲜、干锅羊肉，为此特地来给大家介绍一下。
羊肉怎么做
1、黄焖羊肉
黄焖羊肉味道醇厚，吃一口就感觉口齿留香，冬天暖身暖心。
（1）羊肉切成一厘米左右的正方形小块。
（2）烧水，水开放入羊肉，当水再次翻滚的时候，把水倒掉，洗一下血沫。
（3）这时再加入水，放入准备好的调料，大葱、红色的干辣椒、花椒、八角、桂皮、姜块等。
（4）用高压锅压制半个小时左右，再加入适量的盐、酱油、豆瓣酱、料酒，再压十分钟分钟左右即可使用，味道十分浓郁，飘香不已!
2、鱼羊鲜
鱼羊鲜是一道有名的徽菜，但是现在大家在家也能自己做，鱼肉的嫩加上羊肉的鲜，真的让人流连不已。
（1）鱼羊鲜使用的是煮熟的羊肉，羊肉切片，锅中放入羊骨头熬出的高汤。
（2）汤滚烫之后放入羊肉片，加入花椒、盐、香菜、芹菜、料酒、酱油、胡椒粉。
（3）汤再次翻滚之后，放入切好的鱼肉，可以使草鱼、江团都可以，煮几分钟之后就可以食用，汤鲜美无比，不腥不膻，最适合在冬天使用，十分滋补。
3、干锅羊肉
干锅羊肉这道菜，十分适合喜欢吃辣的朋友，我们一般使用的是羊腿的部分。
（1）羊腿用水煮一下水，水开之后倒掉，洗一下煮出的血沫。
（2）再把羊腿放锅中，加入清水，再放入准备好的大料，整个的干辣椒、胡椒、花椒、大葱、姜块，桂皮、八角、料酒、盐等，煮40分钟左右，用筷子插一下羊腿，感觉七八分熟就可以了，出锅切成四厘米四五厘米左右的长条。
（3）在锅中放入油，热油油烧开之后放入姜块、干辣椒、花椒，爆炒出香味，放入准备好的豆瓣酱，爆炒一下，之后放入羊肉，三四分钟之后加入芹菜，再翻炒一下就可以出锅了。
冬至是吃羊肉的好节日，冬天寒风呼啸，在外忙碌一天，回家吃一顿香喷喷的羊肉，想来是十分暖人心房的，但是要切记肝病患者、热性体质及炎性患者不能吃羊肉、感冒痛风患者不能吃羊肉，孕妇及小孩也要少吃羊肉，羊肉虽然滋补，但是不能多吃，适量即可，暖心暖胃冬天就吃羊肉，以上就是关于羊肉的三种家常做法，每一个吃法都是非常值得试一试的哦。
