煎饼是一种北方的传统面制美食。煎饼是用面糊制成的，发酵后的面糊摊成饼状，还可适当加上其他辅料，火腿，土豆丝，萝卜丁等，十分美味。食用煎饼可以保护肠胃，促进消化，生津健胃，由于其需要较长时间的咀嚼，所以十分好消化。煎饼怎么做好吃？你还在疑惑吗？一起来看一下吧？
煎饼怎么做好吃
（一）酱香饼
原料：普通面粉300g，温水200g，花椒粉适量，熟芝麻，小葱花，郫县豆瓣酱10g，海鲜酱10g，甜面酱10g，蒜蓉辣酱10g，孜然粉1小勺，熟芝麻粉2小勺，白糖半小勺，食用油适量，八角一个，花椒十粒。
做法：
1.把面粉放入盆中，加入温水，用筷子搅拌，然后揉成面团饧半个小时
2.郫县豆瓣酱切碎，海鲜酱、甜面酱、蒜蓉辣酱备用
3.炒锅中放油，小火，放入八角和花椒炸香捞出，留油。倒入切好的郫县豆瓣酱炒出红油，放入海鲜酱、甜面酱和蒜蓉辣酱炒香，加入半碗水、白糖、孜然粉、熟芝麻粉，烧开，翻炒几下，关火出锅，酱料就做好了
4.饧好的面团分为两份，喜欢吃特别薄的也可以分为三份。擀成比较薄的片，刷一层油，撒上花椒粉
5.切成连着的九宫格，一片压一片，折叠在一起擀成大薄饼
6. 电饼铛预热，倒入适量油烧热，把饼放进去烙至两面金黄。刷上一层酱料，撒上白芝麻和葱花，酱香饼就做好了
（二）萝卜煎饼
原料：腊肠1条，虾米20g，香葱2条，白萝卜150g，面粉150g，玉米粉150g，食盐1茶匙，白胡椒粉1小撮，鸡蛋1个，水40g，麻油1茶匙，芝麻20g，植物油30g
做法：
1.将萝卜、腊肠、香葱洗净后切碎，腊肠可留有一定的厚度，留10g葱花做调料
2.用刨刀将萝卜磨碎
3.将面粉、玉米淀粉、食盐、白胡椒粉、鸡蛋、水、芝麻油、芝麻、虾米、腊肠、萝卜碎、葱花混合在一起，拌匀
4.中火加热不粘锅，倒入1茶匙的油。撒些芝麻在热锅中，然后倒入约2勺面糊
5.用刮板将面糊刮开成一个圆饼。撒些芝麻，煎3-4分钟至表面呈金棕色，即可翻面
6.锅底干了便加油，再继续煎反面，约1分钟，然后再翻一面，煎1分钟，再翻第二面，再煎1分钟，起锅。表皮便会咸香酥脆
7.切好的萝卜煎饼，蘸着酱汁，送进嘴里，外酥里软，好吃得停不下来
二、做煎饼小贴士
煎饼怎么做好吃，还有这些小贴士要注意哦。
1.在面饼表面喷些水，可以让饼内部熟的更快些，同理合上电饼铛煎一是锁水使饼内部更松软，二也是让饼内部完全熟透
2.饼皮刷油可以让外皮更酥脆
3.做这个饼的面团一定要非常的松软，所以水量可以多些，搅拌成很粘手的那种状态最好。
制作煎饼的步骤十分简单，想要做好却没有那么容易，想要做的美味，除了饼皮酥脆，面团松软，饼的内部也应该入味。除了可以在饼皮上刷油，面饼的表面喷一些水以外，辅料也要用心处理，切块和焯水一样也不能少。家中有粗粮的可以在面饼种加入粗粮面，使面饼更筋道。煎饼怎么做好吃，掌握这些方法，再也不用排队。
