很多美眉都对甜食无法控制。而绿豆糕作为8090年的童鞋来说，一定充满很多记忆吧。 香甜软糯的绿豆糕，入口即化。但是有没有想过自己尝试做一些好吃又健康的绿豆糕呢？ 怎么做绿豆糕， 我们需要琢磨琢磨了。 下面可以通过一些经验给大家。
怎么做绿豆糕呢？
1、首先把绿豆放在清水里浸泡8小时以上，我是泡了一夜。然后是脱皮，这个步骤操作起来真的麻烦的要死，这里有个诀窍要分享给大家，绿豆浸泡一夜之后，皮就松软了，用两个手用力搓，不要担心把绿豆搓烂，然后用清水把皮冲走，再搓，再冲，到最后几个顽固的，可以用手挨个搓皮。当然如果嫌麻烦的，直接去超市买去皮绿豆更方便，但我总感觉口感没有带皮绿豆好。用盘子装上绿豆，冷水放锅蒸。大概40分钟左右。取出绿豆，用勺子压成泥。也可以磨成细腻的糊状，然后过筛，这样更加的细腻，口感更好。
2、取平底不粘锅，小火把准备好的黄油融化如果实在没有黄油的，可以用玉米油，不建议用花生油，大豆油，会影响口感。然后倒入绿豆泥，翻炒五分钟左右，加入白砂糖，加入的分量视口味而定，喜欢吃甜的多加。
3、炒得半干可以取出了。这里建议不要将绿豆泥炒太干，不然冷藏会导致干裂。然后放凉，可以用手搓成50g的圆球，放入月饼模具就可以压成型了。一个美美哒伪月饼就做好了。自己做的绿豆糕保存时间短，室温的话，最好一天内吃完，最多就可以保存2天，如果冰箱冷藏可以放3-5天，冷冻10天左右。炒豆泥要注意，不可以炒的过干，否则冷藏会导致开裂。
4、最后再给大家，介绍一款好吃的月饼，也是不需要烤箱的!我们所需要的材料有:紫薯、南瓜、山药、糯米粉、面粉(普通)、豆沙。做法：首先把紫薯，南瓜，山药切片上锅蒸，大概十五分钟左右就可以蒸熟了。取出后用勺子捣成泥，然后趁热的时候加入白砂糖，因为这样白砂糖好融化。
5、最后揉成团，静置半个小时。(山药泥同理)南瓜泥水分比较大，可以加入糯米粉和面粉，揉成团。然后把紫薯，山药，南瓜，豆沙，分别搓成球备用。用手把南瓜球压扁，包入紫薯球，放在虎口收紧。然后把包有紫薯的南瓜球放在糯米粉里转一圈，月饼模具也要沾点糯米粉，然后把南瓜球放进月饼模具，就成型啦!
6、其他馅料都是这一种做法，可以包豆沙、山药泥、、包紫薯泥、南瓜泥都行。最后一步就是冷水上锅蒸。蒸大概20分钟左右就可以了，因为食材基本都是熟的，关火静置五分钟取出就好了。
怎么做绿豆糕的技能，已经解锁成功。 终于可以满足心灵手巧的美眉们，给自己做一些美味又好看的绿豆糕啦。 又是一件生活小确幸，热爱生活，热爱美食，但注意要适量哦，尤其一直注重身材的小伙伴。绿豆糕之所以好吃，含有很高的糖分，吃完记得运动起来哈！
