巧克力是一种非常好吃的食物，受到人们广泛的喜爱，尤其是女生和小孩子。巧克力的制作工艺也是非常有趣的，在一些西方国家的大型巧克力公司中，会开发给游客进去参观巧克力的制作工艺过程。此外，我们在家怎么自己尝试着制作巧克力呢？
下面将教你用可可粉怎么做巧克力的。
一、原料
可可粉、可可脂、砂糖、牛奶
二、工具
微波炉、大碗、模具 可可粉、可可脂、(买块状的好一些，当然如果买的是粉装的也行。但是如果买了粉状可可,就要买黄油了)。可可脂买代脂，吃多了不会胖。
三、做法
1、找一个蒸锅，放水，加热。然后将大碗放在蒸格上。将可可粉、可可脂、砂糖放在碗中，不停搅拌。直到碗中的东西呈糊状(比较粘稠，在勺子会下滴，但不会很快。有点像倒番茄沙司那样)
2、加入少量牛奶倒入糊状物,再搅拌，直到再次呈粘稠装，自然冷却。 将糊状物放入冰箱冷藏室，5~10分钟后取出。
3、再次加热，到融化(记得搅拌)此时也可以放入一点自己喜欢的香料或甜味剂。 倒入模具，自然冷却后即可。
4、买不到可可粉和可可脂的，直接买可入炉的朱古力球也行
四、加工过程
可可豆晒干储存后由巧克力原料工厂采买，即开始进行加工过程。大致可依序分为烘焙、压碎、调配与研磨、精炼、去酸、回火铸型等步骤。可可豆经压碎后，豆仁里的「可可脂」(Cocoa butter)流出成为稠浆状，多用于医疗、美容用途;剩下的可可渣再经辗制，就成了巧克力原料「可可膏」(Cocoamass);经调配与研磨，巧克力才开始有了苦甜、牛奶等分别。巧克力制作致可划分两部分，一为可可豆采收，二为可可豆制作烘焙。
1、去酸、透出可可香。
2、精炼、去酸、回火铸型这最后三步骤是决定巧克力品质的关键。透过精炼，巧克力能拥有滑顺的口感，而去酸则是去除巧克力的酸味，去酸的巧克力才能透出清香。最后的回火铸型，是指升温、降温的冷却过程雕铸巧克力的形状，并利用调温、恒温让巧克力维持自然光泽。高品质的巧克力，这三个过程一定仔细严密的控管，才会有顺口温润的产品。
看了上面文章中对“可可粉怎么做巧克力”的问题的解答，你对巧克力的制作过程有了一定的了解了吧。在去参观巧克力公司的工厂中制作巧克力的过程的同时，我们知道了巧克力制作工艺的过程，在自己制作巧克力的时候，我们体会到了巧克力制作乐趣
