在夏季的瓜果蔬菜中，冬瓜是最为大众青睐的那一个。虽然叫“冬瓜”，但是其生长成熟于夏天，因为成熟后瓜体覆盖了一层薄薄的白霜，仿佛冬日雪花飘落而得名。包饺子、炖汤、制作中药……作为蔬菜，冬瓜做法十分多样；作为药物，冬瓜的肉、皮都具有很高的药用价值。无论是餐饮界还是医药界，冬瓜都是响当当的明星一枚。接下来，小编就从家常养生菜炒冬瓜入手，和大家说说这冬瓜的营养价值和功效。
一、炒冬瓜的营养价值
冬瓜主要生长在亚洲的热带和亚热带地区，我国各地区种植广泛。从中医理论上看，冬瓜性温凉，味道甘淡，有消热、缓解肿痛之功效。冬瓜含有大量人体所需要的矿物质和维生素，如钙、铁、维生素C等。这里需要特别指出的是，冬瓜是瓜类蔬菜中唯一不含有脂肪的一种，并且其所具有的丙醇二酸，能够抑制住人体内的糖转化为脂肪，对于需要减肥的朋友来说，食用效果绝佳。
二、炒冬瓜的功效与作用
1.清热解毒
冬瓜作为凉性的蔬菜，具有其他蔬果所不及的清热解毒之功效，夏季食用，对于胃口不好，过于劳累的人来说，是比较好的选择。
2.养肾固本
民间为了治疗肾病、心脏病所引起的水肿，常用冬瓜皮、蚕豆与水煎服。从临床实践中可以得出，这并不无科学依据。冬瓜对于调节人体免疫力，保护肾功能。
3.减肥养颜
很多女生想要拥有好身材，所以冬瓜便成为了他们餐桌上的常见食物。冬瓜所含有的丙醇二酸和纤维素，能够有效控制脂肪形成，促进代谢，调节血糖、血脂，这对于想要减肥的人群来说，无疑是极大的福音。同时，炒冬瓜过程中保留一部分的籽和果皮，其含有的油酸还能够抑制黑色素的形成，护肤润肤，有利于女性群体的美容养颜。
4.抗病防癌
冬瓜从果皮到瓜籽，其所具有的药用价值各有不同。瓜皮润肺化痰，生津利尿，可治疗肺热;瓜籽消肿去痛，可治疗咳嗽脚气;其果肉成分中大量的维生素B族和硒元素，在为人体提供营养元素的同时还可以抑制癌细胞的生成，帮助合成日常所需的酶。当冬瓜与虾仁同煮时，还能提高抗癌的效果。
随着生活水平的提高，人们的饮食越来越不规律，并且经常性食用肉食、烧烤、口味重的火锅，在获得口舌上刺激的同时，却会给我们的身体造成了极大的负担。冬瓜常见易得，做法多样，春夏季节经常吃冬瓜，对于肥胖以及想要养生的人群是非常适合的哦。炒冬瓜是冬瓜做法中最为简单的一种，不知大家听了小编的介绍是否动心了呢?快快动手做起来吧!
