热门搜索: 家常菜 西餐 小吃 面食
首页 > 饮食文化 > 卤蛋怎么煮

卤蛋怎么煮

2017.06.29 19:02 来源:网友投稿 浏览:1198

鸡蛋的蛋白质丰富,而且容易被人体吸收,相比于其它补充蛋白质的营养品,鸡蛋的价格十分的低廉但是很适合人们每天食用。不过水蛋每天吃也会吃腻,今天小编就为大家介绍一种新的吃法——卤蛋。那么,卤蛋怎么煮呢?

卤蛋怎么煮

卤蛋怎么煮

一、飘香卤蛋

1、制作材料

菜系:卤酱 做法:卤菜 口味:五香味 主料:鸡蛋适量

调料: 老抽适量、料适量、蚝油少许、白糖适量、桂皮适量、八角少许、香叶适量、花椒适量

2、飘香卤蛋的做法

鸡蛋洗净,加入适量的水将鸡蛋煮熟;

将2个煮熟的鸡蛋互相敲打,让鸡蛋的表面产生裂纹,但是蛋壳不要弄破损;

把桂皮、八角、香叶、花椒洗净,用袋装好;

取一个比较深的锅,根据个人口味加入老抽、料酒、蚝油、白糖和桂皮等调味料;

一次性加入充足的水,大火煮开后转小火煮个30分钟后关火腌制一夜即可。

3、注意事项

煮蛋要想不炸开,一定不能用冰箱里面的鸡蛋,一定要用正常温度的鸡蛋;

觉得蛋壳麻烦,也可以把蛋壳去掉;

老抽和蚝油里面已经含盐了,所以就不需要再额外放盐了。

二、香卤蛋的做法一

1、制作材料

原料:鸡蛋4个

香料:桂皮1小块,八角3个,香叶2片,干辣椒2个,老抽30克,糖5克,盐5克,蚝油15克,料酒15克,姜2片,葱1段,香菜一根

卤蛋怎么煮

2、做法

把煮好的鸡蛋用色拉油炸至表面金黄,取出备用;

在锅中留20克的油,放入干辣椒,葱,姜香;

再放入香叶,八角,桂皮,老抽,蚝油,料酒,盐,糖和适量热水,再把鸡蛋放回锅中,小火煮20分钟后即可。———装盘的时候,把鸡蛋切开会更好看。

三、香辣卤蛋的做法二

1、材料

鸡蛋、大料、香叶、干辣椒、花椒、生姜、老抽、料酒、盐、糖

2、制作

白水煮鸡蛋(使鸡蛋黄嫩滑的小窍门:鸡蛋在水冒泡时下锅,开锅后转小火一分钟,然后关火盖上盖闷,这样鸡蛋不但成熟了,而且黄还很嫩!)

去蛋皮(小窍门:热水里的鸡蛋取出直接用凉水冲,可以迅速去皮而不伤到蛋清)

卤蛋:将材料中所介绍的调料,据个人口味偏重放入清水中煮制,开锅飘香后,放入去皮的鸡蛋小火卤三到五分钟后关火,自行冷却同时进味

3、保存

冷却后的蛋一定要连同卤汁一起放进冰箱保存,不但可以存放常时间不腐,而且还可以进一步入味!

卤蛋怎么煮

通过上文的介绍,现在大家都知道卤蛋怎么煮了吧。想要做好卤蛋,最关键的就是煮蛋的调料,这个可以根据个人的口味来调整。当然,如果大家不喜欢吃卤蛋,那还可以尝试其它的做法,比如叶蛋、鸡蛋羹、鸡蛋卷之类的、

热门推荐

  • 应该有很多人都知道清明节要吃鸡蛋,但是却不知道清明吃几个鸡蛋,其实清明节吃鸡蛋是很有讲究的,今天小编给大家介绍清明吃几个鸡蛋。一、清明吃几个鸡蛋这是没有严格规定的,大家可以根据自己的喜好选择,清明这一... 更多
    2020.03.31
  • 清明节是我国的传统节日,在这个节日里,有不少传统习俗,吃清明果就是其中一个。那么,清明节为什么吃清明果呢?一、清明节为什么吃清明果清明节吃清明果是个悠久的习俗,古时候清明节跟寒食节是一起过的,需要禁火... 更多
    2020.03.31
  • 清明节不仅仅是一个节日,更是一个很重要的节气。清明时节通常多雨,代表万物复苏,欣欣向荣的春季正式进入全盛时期。清明食物更是随着地域的不同,有着缤纷的花样。具有代表性的清明食物有哪些1.青团子在小编的印... 更多
    2020.03.31
  • 当下的生活真是多汁多彩,有丰富多样的一日三餐,还有灯红酒绿的夜生活,各种洋酒、烈酒让大家纸醉金迷,龙舌兰大家都熟悉吗?龙舌兰英文名大家都知道吗?一起来看看吧。龙舌兰英文名叫什么1.龙舌兰的英文名叫:Tequila,这个名字是非常别致的,除了英文名以外还可以叫做特基拉酒,它是墨西哥的特产酒类,这款酒真... 更多
    2020.03.31
  • 在谷雨的时候因为气候变化的得很快,所以我们需要调节我们的饮食,特别是肉类的食用。那你知道在谷雨后要吃啥肉吗?谷雨后吃啥肉1.鲫鱼在谷雨后第一种要食用的肉类食物就是鲫鱼汤了,因为在谷雨之后湿热会加重,身... 更多
    2020.03.31
  • 很快就要来到“小满”这个节气了。很多注意饮食的朋友们肯定会问,小满以后应该吃些什么呢?今天呢,小编就来带大家分析一下小满之后应该吃哪些菜。相信大家都已经迫不及待了吧!因为小满过后马上就要到炎热的夏天了... 更多
    2020.03.31
  • 在中国民间有一句关于谷雨的谚语:“谷雨就是雨生百谷”。谷雨节气的前后几天,每个地区的温度会发生大幅度的变化,它们会开始大量回升,降雨的次数增加了,空气之中的湿度也随着增加了,可谓是天气呈现出变化莫测的... 更多
    2020.03.31
  • 上海的美食可以说是全国比较有名的,所以很多人也都想真正去了解它。小编在上海工作很久了,对上海的美食比较有发言权,那么今天带大家来了解一下,必吃的上海美食攻略有哪些?到上海必吃的上海美食攻略有哪些上海美... 更多
    2020.03.31
  • 腊八节是中国的传统节日之一,众所周知,在腊八节的那天需要喝腊八粥,腊八粥的由来是什么呢?今天小编就带大家一起来了解一下!一、腊八粥的由来是什么腊八粥的由来其实有很多故事版本,其中最著名的便是和佛教有关... 更多
    2020.03.31
  • 说到全国各地的美食,狗不理包子,可是非常有名的。都说外地人去了天津,要是没吃狗不理包子,就不算到了天津。不过也有一部分人,在网上责骂天津狗不理包子,名不副实,不好吃就罢了,还死贵,服务态度不好。那说到... 更多
    2020.03.31
更多

最新专题

  • 惊蛰吃萝卜好吗
    惊蛰是中国传统的二十四节气之一,而惊蛰期间的天气气候较为干燥,容易引
    2020.03.19
  • 春天吃鸭好还是吃鸡好
    春天是一个万物复苏的季节,也是所有的生物都开始慢慢苏醒的时候,春天也
    2020.03.10
  • 春天吃百合雪梨糖水可以吗
    春天是一个万物生长、万象更新的季节,人们为了适应季节,调养生机,常言
    2020.03.03
  • 适合春天吃的炖甜品
    在人们日常生活中甜品是算不了主食的,但是它却是不可或缺的食物,当吃完
    2020.03.02
  • 春天吃鲤鱼好吗
    鱼是我们经常吃的一道菜,鱼肉非常的美味,而且鱼肉含有大量的蛋白质,很
    2020.02.28
  • 惊蛰吃梨有什么说法
    惊蛰是24节气中的一个节气,惊蛰在三月份,惊蛰象征着万物复苏,每次在
    2020.02.28
  • 春天可以吃鹿茸吗
    早在明代的时候,李时珍就在《本草纲目》上有关于鹿茸的记载,他是这么记
    2020.02.27
  • 春天可以吃白萝卜吗
    白萝卜是一种常见的蔬菜,白萝卜味道甜美,很多人都很喜欢吃白萝卜。那么
    2020.02.27
  • 春天的雪里红怎么吃
    雪里红是我们常见的一种蔬菜,雪里红含有人体需要的多种营养成分,日常我
    2020.02.27
  • 春天吃小米粥的好处
    小米粥是用小米熬制的粥,小米粥口味清淡,对脾胃不好的人来说是很不错的
    2020.02.27

0

分享到

微博

QQ空间

微信

微信扫一扫
分享到朋友圈

反馈

内容纠错反馈

内容有误 未解决问题 点赞失败 留言失败 分享失败 其他错误

提问

你已经赞过了