豆角一般成熟在夏季，我们在夏季高温酷暑的情况下，也不喜欢食用油腻的东西，炒一盘豆角刚刚好，不油腻，清热解暑。但是炒豆角是一门学问，炒豆角还要注意许多问题，如何炒豆角好吃更是个难题，如果豆角太老了或者太嫩了也非常影响口感，所以让我们一起研究一下炒豆角。
如何炒豆角好吃
一、干煸豆角
主料：豆角220g、猪肉120g
辅料：油、盐、葱、姜、蒜、花椒、干红椒、酱油、料酒适量
做法：
1、猪肉切丁，姜葱蒜切好备用
2、豆角洗净摘掉老筋，随意掰成大小差不多的段
3、锅中放适量油，入豆角中火煸，煸至豆皮呈虎皮状
4、将煸好的豆角拔在一旁，利于锅中的余油煸香干红椒和花椒
5、然后将豆角与花椒与干红椒混合
6、另起一锅加入适量油烧热，入肉丁7、煸炒至肉色发白，加入葱姜蒜炒香
8、加入少许酱油
9、加入少许料酒炒至肉入味熟透
10、将煸好的豆角倒入肉丁中，少许鸡精调味
11、炒至自已喜欢的程度关火即可
二、豆角炒肉丝
主料：猪肉200g、豆角400g
辅料：油、盐、酱油、水、鸡精适量
做法：
1、猪肉一块，切成丝放到盘中
2、豆角一把摘洗干净，把豆角切成段
3、锅中加入油 开始加热，放入肉丝翻炒，加入适量酱油、温水、盐、鸡精 翻炒两下 就可以出锅了
三、鸡蛋炒豆角
食材：豆角、鸡蛋2只、葱、蒜头、食用油、盐适量
做法：
1、 准备食材
2.、将豆角洗净切末,蒜头拍扁切啐,将鸡蛋打散入碗加点盐拌匀后加入葱末拌匀
3.、大火热锅下油爆香蒜头
4.、随后倒入豆角加盐炒熟
5、然后将拌好的葱花鸡蛋倒在豆角面
6.、将豆角鸡蛋炒匀关火
四、素炒四季豆
主料：四季豆500、g蒜末适量
做法：
1、准备好食材，去掉四季豆的两头和豆经
2、把四季豆摘成小节，清洗干净
3、锅内放入适量的食用油，放入四季豆清炒，一并将蒜末一起炒
4、放入适量的水，盖上盖子焖一会
5、随着烹煮的时间，水份先会增多，然后逐渐变少
6、最后放入适量的盐，炒匀
五、肉末炒豆角
主料：猪肉250g
辅料：葱、蒜、料酒、调和油、酱油适量
做法：
1、将猪肉清洗干净，切成肉丁，放入碗中，加入料酒和淀粉腌制20分钟左右
2、豆角去筋后，清洗干净，切成细小的段待用
3、青椒切成末，蒜切成末，葱切成末备用;锅中倒入适量油，放入葱花爆香后，放入肉末翻炒，加入酱油，炒至变色后盛出
4、锅内留底油，放入蒜末爆香，加入豆角翻炒至熟;倒入炒好的肉末，放入盐翻炒均匀即可
在豆角的选择方面我想提醒一下大家，豆角一定要认真挑选，不要太嫩也不要太老，我们喜欢吃豆角很大一部分原因就是觉得豆角嚼起来口感很好很脆，恰到好处的豆角还十分香甜可口。但是在炒豆角的时候一定要保证豆角熟透了，不然吃下去会闹肚的。好啦，大家一定要掌握如何炒豆角好吃的方法哦~
